মাংস বা শাকসবজির টুকরো ছাড়াই ছাঁকানো/বিশুদ্ধ কম চর্বিযুক্ত ক্রিম স্যুপ; স্কিম বা 1% দুধ দিয়ে পাতলা স্যুপ, প্রয়োজন হিসাবে। চিনিমুক্ত এবং কম চর্বিযুক্ত বা চর্বিমুক্ত নিয়মিত বা গ্রীক দই, ফল ছাড়া। মিষ্টি ছাড়া আপেল সস এবং চর্বি-মুক্ত বা কম চর্বিযুক্ত হুইপড কুটির পনির বা রিকোটা পনির, একসাথে বিশুদ্ধ করা।
আপনি ব্যারিয়াট্রিক সার্জারির পরে স্যুপ খেতে পারেন?
ওজন কমানোর অস্ত্রোপচারের পর প্রথম 14 দিনের জন্য ক্রিম-ভিত্তিক স্যুপ এড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। দুগ্ধজাত দ্রব্য পাকস্থলীর পক্ষে হজম করা কঠিন হতে পারে, ফলে পেটে ব্যথা হতে পারে।
ক্রিম স্যুপ কি ধরনের আছে?
ক্রিম স্যুপ রেসিপি
- ব্রকলি স্যুপের ক্রিম।
- চিকেন স্যুপের ক্রিম।
- মাশরুম স্যুপের ক্রিম।
- আলুর স্যুপের ক্রিম।
- আলু লিক স্যুপ।
- চাউডার।
কি ক্রিম স্যুপ জন্য বেস প্রদান করে?
একটি ক্রিম স্যুপে প্রায়শই একটি স্যুপের বেস থাকে, যা পেঁয়াজ, সেলারি, রসুনের গুঁড়া, সেলারি লবণ, মাখন, বেকনের ফোঁটা, ময়দা, লবণ, গোলমরিচ, পেপারিকা, দুধ, হালকা ক্রিম এবং চিকেন স্টক বা ভেজিটেবল স্টকের মতো উপাদান দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। বিভিন্ন সবজি বা মাংস তারপর বেস যোগ করা হয়.
ক্রিম স্যুপ তৈরিতে কেন সবসময় ময়দা ব্যবহার করা হয়?
মাশরুম স্যুপের ক্রিম গ্লুটেন মুক্ত নয় কারণ রাউক্স তৈরিতে গমের আটা ব্যবহার করা হয়। তাতে বলা হয়েছে, আলু স্টার্চ, ট্যাপিওকা স্টার্চ বা কর্ন স্টার্চ প্রতিস্থাপন করে মাশরুম স্যুপের একটি গ্লুটেন ফ্রি ক্রিম তৈরি করা যেতে পারে। এই স্টার্চগুলি স্যুপকে ঘন করতে এবং এটিকে একটি ক্রিমি সামঞ্জস্য দিতে সহায়তা করে।
জেমি অলিভার কীভাবে উদ্ভিজ্জ স্যুপ তৈরি করে?
উপকরণ
- সেলারি 2 লাঠি.
- 3 গাজর।
- 2টি বড় লিক।
- রসুনের 2 কোয়া।
- তাজা রোজমেরির 1 স্প্রিগ।
- উচ্চতর-কল্যাণ ধূমায়িত স্ট্রেকি বেকনের 2 রাশার।
- বোরলোটি বা ক্যানেলিনি মটরশুটির 1 x 400 গ্রাম টিন।
- 1 লিটার জৈব সবজি বা মুরগির স্টক।
আমি কিভাবে আমার স্যুপ ক্রিমি করতে পারি?
ক্রিম ব্যবহার না করে ক্রিমি স্যুপ বানানোর 7টি উপায়
- নারকেল দুধে নাড়ুন। আপনি খুব সহজেই আপনার ঝোলের সাথে নারকেল দুধ যোগ করতে পারেন যাতে ক্রিমি টেক্সচার পাওয়া যায়।
- কর্নস্টার্চ যোগ করুন। আপনি কর্নস্টার্চ কৌশল জানেন?
- একটি Roux তৈরি করুন.
- ভাত দিয়ে সিদ্ধ করুন।
- পিউরি আলু।
- মটরশুটি আনুন.
- বাসি রুটি দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন।
আপনি কিভাবে স্যুপে ময়দা যোগ করবেন?
ময়দা বা কর্নফ্লাওয়ার যোগ করুন আপনি স্যুপ ঘন করতে ময়দা বা কর্নফ্লাওয়ারও ব্যবহার করতে পারেন। একটি ছোট বাটিতে একটি টেবিল চামচ রাখুন এবং মসৃণ মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত স্যুপের 2-3 টেবিল চামচ নাড়ুন। এটিকে স্যুপে আবার নাড়ুন এবং আঁচে আনুন।
আপনি স্যুপে কত জল যোগ করবেন?
3 উত্তর। 4টি পরিবেশনের জন্য 1.5 লিটার হল 375 মিলি প্রতি পরিবেশন (এছাড়া ভেজ থেকে কিছু পরিমাণ যা আমি উপেক্ষা করব) ধরে নিই যে কোনও জল ফুটে না। এটি একটি বুদ্ধিমান অংশ। আমি মনে করি আমার স্যুপের বাটিগুলি তার থেকে একটু কম ধরে আছে, তবে পরিবেশন করার সময় আপনি কিছু প্যানে রেখে দেবেন।
কিভাবে আপনি দই ছাড়া স্যুপে ক্রিম যোগ করবেন?
দই আটকানোর জন্য এখানে কিছু টিপস রয়েছে:
- গরম স্যুপে যোগ করার জন্য একটি উষ্ণ দুধ/ময়দার মিশ্রণ প্রস্তুত করুন।
- ঠান্ডা দুগ্ধজাত দ্রব্যের মধ্যে কিছু গরম স্যুপ তরল নাড়ুন যাতে এটি মেজাজ হয়, তারপর স্যুপে যোগ করুন।
- কোনো দুগ্ধজাত পণ্য, বিশেষ করে পনির যোগ করার পর স্যুপ সিদ্ধ করবেন না।
- অ্যাসিডে দুধের পরিবর্তে দুধে অ্যাসিড যোগ করুন।
আপনি এটিতে ক্রিম দিয়ে স্যুপ পুনরায় গরম করতে পারেন?
মাঝারি আঁচে ঝোল-ভিত্তিক স্যুপ গরম করুন, গরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়ুন; বা মাইক্রোওয়েভে পুনরায় গরম করুন। ঘন পিউরি বা স্যুপ যাতে দুধ, ক্রিম, ডিম বা পনির থাকে কম আঁচে আবার গরম করুন, ঘন ঘন নাড়ুন। ফুটন্ত উপাদান পৃথক হতে পারে. রেফ্রিজারেটরে স্যুপ গলিয়ে নিন এবং দ্রুত ব্যবহার করুন।
আমি কি curdled স্যুপ ঠিক করতে পারি?
একটি ইতিমধ্যে curdled স্যুপ ঠিক করতে একটি বরফ ঘনক যোগ করুন এবং তাপ কমিয়ে, ক্রমাগত whisking; শক এটি একসাথে ফিরিয়ে আনতে সাহায্য করতে পারে। স্যুপের মিশ্রণে আরও কয়েক টেবিল-চামচ ক্রিম গরম করে দিন, ক্রমাগত ফিসফিস করুন। যদি উপরেরটি কাজ না করে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে স্যুপটি ঘষুন।
আমি কি ক্রিমের পরিবর্তে স্যুপে দুধ ব্যবহার করতে পারি?
আপনি কয়েক টেবিল চামচ বা কয়েক কাপ ব্যবহার করুন না কেন, ক্রিম স্যুপকে একটি সিল্কি মুখের অনুভূতি এবং সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়। আপনি অবশ্যই দুধ বা অন্যান্য দুগ্ধজাত খাবারও যোগ করতে পারেন, যদিও আপনি শতাংশে নেমে যাওয়ার সাথে সাথে এটি ধীরে ধীরে কম ক্রিমিযুক্ত হবে।
আমি ক্রিমের পরিবর্তে স্যুপে কী রাখতে পারি?
ভারী ক্রিম জন্য 10 সেরা বিকল্প
- দুধ এবং মাখন। দুধ এবং মাখন একত্রিত করা ভারী ক্রিমের বিকল্প করার একটি সহজ, নির্বোধ উপায় যা বেশিরভাগ রেসিপিতে কাজ করবে।
- সয়া মিল্ক এবং অলিভ অয়েল।
- দুধ এবং কর্নস্টার্চ।
- অর্ধেক এবং মাখন।
- সিল্কেন তোফু এবং সয়া দুধ।
- গ্রীক দই এবং দুধ।
- ঘনীভূত দুধ.
- কুটির পনির এবং দুধ।
আমি দুধের পরিবর্তে স্যুপে কী ব্যবহার করতে পারি?
কোন দুধের বিকল্প আপনার রেসিপি জন্য সঠিক? 10 দুগ্ধ-মুক্ত বিকল্প এবং সেগুলি কীভাবে ব্যবহার করবেন
- 10 দুধের বিকল্প।
- ঘনীভূত দুধ. বাষ্পীভূত দুধ বলতে যা শোনায় ঠিক তাই: দুধের সাথে কিছু জলের উপাদান বাষ্পীভূত হয়।
- ঘন মিষ্টি দুধ.
- প্লেইন দই.
- টক ক্রিম।
- গুড়াদুধ.
- বাদাম দুধ।
- দুধ ভাত.
দুধ কি ঘন স্যুপ?
পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধ এবং টক ক্রিমও স্যুপকে ঘন করতে পারে, তবে স্যুপকে দই থেকে আটকানোর জন্য দুগ্ধ যোগ করার পরে স্যুপটি সিদ্ধ করবেন না তা নিশ্চিত করুন। গন্ধ তীব্র করার সময় একটি স্যুপ ঘন করার একটি দুর্দান্ত কৌশল হল স্যুপের অংশগুলিকে ঘন হিসাবে ব্যবহার করা।
আমি কিভাবে ময়দা ছাড়া স্যুপ ঘন করতে পারি?
কেন স্যুপ ঘন করা প্রয়োজন
- নিমজ্জন ব্লেন্ডার। আপনি যখন ময়দা এবং কর্নস্টার্চের মিশ্রণ ছাড়া পরিষ্কার স্যুপ পেতে চান, তখন স্যুপের অংশগুলিকে মিশ্রিত করার কথা বিবেচনা করা ভাল হতে পারে যাতে আপনি অন্যান্য অংশগুলিকে ঘন করতে পারেন।
- নারিকেলের দুধ.
- আপনার স্টক এবং সবজি পিউরি.
- মটরশুটি।
স্যুপে ভুট্টার আটার পরিবর্তে কী ব্যবহার করা যেতে পারে?
কর্নস্টার্চের জন্য 11টি সেরা বিকল্প
- আটা. গমের ময়দা গম পিষে মিহি গুঁড়ো করে তৈরি করা হয়।
- অ্যারোরুট। অ্যারোরুট হল একটি স্টার্চি ময়দা যা উদ্ভিদের মারান্টা গণের শিকড় থেকে তৈরি, যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে পাওয়া যায়।
- আলু স্টার্চ। আলু স্টার্চ কর্ন স্টার্চের আরেকটি বিকল্প।
- ট্যাপিওকা।
- চাউলের আটা.
- স্থল শণ বীজ.
- গ্লুকোমান্নান।
- Psyllium Husk.
সেলারি কি স্যুপ ঘন করে?
আপনি যখন মাইরিপক্স নামিয়ে রান্না করেন – ডাইস করা গাজর, পেঁয়াজ এবং সেলারি – এটি অবশেষে একটি ঘন সস তৈরি করবে। যখন আপনার স্টু সিদ্ধ হয়ে যায় এবং মাংস যথেষ্ট নরম হয়, তখন স্টুতে আলুর জল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে নাড়ুন যতক্ষণ না আলু রান্না হয় এবং স্টু ঘন হয়।