চিপস. রুটির মতো, আলুর চিপগুলি তাদের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ পেরিয়ে বাসি হতে পারে, তবে সেগুলি এখনও খাওয়ার জন্য পুরোপুরি নিরাপদ।
আপনি চিপস একটি ব্যাগ খোলা ছেড়ে যখন কি হবে?
আপনি যখন আলু চিপসের একটি ব্যাগ খুলবেন এবং একটি বাটিতে বাইরে রেখে দেবেন তখন দুটি জিনিস ঘটবে। প্রথমত, আলুর চিপগুলি তাদের খাস্তা টেক্সচার হারায় কারণ তারা পরিবেশ থেকে আর্দ্রতা শোষণ করে। জল চিপসের স্টার্চ/প্রোটিন ম্যাট্রিক্স[1]কে নরম করে এবং তাদের যান্ত্রিক শক্তিকে পরিবর্তন করে।
কিভাবে একটি ব্যাগ খোলার পরে চিপস তাজা রাখবেন?
চিপগুলিকে তাজা রাখার সর্বোত্তম উপায় হল এগুলিকে একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা। আপনি যদি সেগুলিকে তাদের আসল প্যাকেজিং থেকে সরিয়ে দিতে পারেন এবং একটি বায়ুরোধী পুনরুদ্ধারযোগ্য ব্যাগে রাখতে পারেন তবে এটি সর্বোত্তম বিকল্প। অন্যথায়, আপনি আসল প্যাকেজিং-এ চিপগুলি সিল করতে সাহায্য করার জন্য ব্যাগ ক্লিপ কিনতে পারেন।
চিপস খোলার পরে বাসি হতে কতক্ষণ লাগে?
আলু চিপস, বাণিজ্যিকভাবে প্যাকেজ করা - খোলা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা, আলুর চিপগুলির একটি খোলা প্যাকেজ সাধারণত ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় 1 থেকে 2 সপ্তাহের জন্য সর্বোত্তম মানের থাকবে। খোলা আলুর চিপসের শেলফ লাইফ সর্বাধিক করতে, প্যাকেজটি শক্তভাবে বন্ধ রাখুন।
মেয়াদোত্তীর্ণ চিপস কি আপনাকে অসুস্থ করতে পারে?
"আপনি যদি মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের আগে কোনো খাবার খান [এবং খাবার] নষ্ট হয়ে যায়, তাহলে আপনার খাদ্যে বিষক্রিয়ার লক্ষণ দেখা দিতে পারে," বলেছেন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান নিউট্রিশনিস্ট সামার ইউল, এমএস। খাদ্যজনিত অসুস্থতার লক্ষণগুলির মধ্যে জ্বর, ঠাণ্ডা লাগা, পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব এবং বমি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
রেসিড চিপস কি আপনাকে অসুস্থ করতে পারে?
এটা কি বিপদজনক? র্যান্সিড খাবার খাওয়া আপনাকে অসুস্থ করে তুলবে না, তবে অক্সিডেশনের ফলে যে নতুন অণুগুলি তৈরি হয় তা হজমের সমস্যা হতে পারে। অক্সিডেশন ভালো চর্বি এবং কিছু ভিটামিনের উপাদান নষ্ট করে দেয় বলে র্যাসিড খাবারও কম পুষ্টিকর।
আপনি কি চিপস খেতে পারেন যেগুলি খোলা রেখে দেওয়া হয়েছে?
যদি চিপগুলি খোলা না হয় তবে সেগুলি প্রায় অনির্দিষ্টকালের জন্য স্থায়ী হবে। কয়েক মাস বসে থাকার পরে তারা কিছুটা বাসি স্বাদ পেতে পারে। কিন্তু তারা এখনও খাওয়া নিরাপদ হবে. যদি সেগুলি খোলা হয়, তবে এটি প্যাকেজে কতটা আর্দ্রতা পেয়েছে এবং কতটা সময় কেটেছে তার উপর নির্ভর করবে।
আপনি কি আলু চিপগুলিকে তাজা রাখতে হিমায়িত করতে পারেন?
আসল সিল করা প্যাকেজে ফ্রিজে রেখে দিন। তারা 3 মাস ধরে ভালো থাকে। সহজভাবে ফ্রিজার থেকে সরান এবং কাউন্টারে "গলে" রাখুন।
আপনি কি রাতারাতি ফেলে রাখা চিপস খেতে পারেন?
ইউএসডিএ বলছে যে খাবার দুই ঘণ্টার বেশি সময় ধরে ফ্রিজের বাইরে ফেলে রাখা উচিত। ঘরের তাপমাত্রায়, ব্যাকটেরিয়া অবিশ্বাস্যভাবে দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে। ঘরের তাপমাত্রায় দুই ঘণ্টার বেশি সময় ধরে বসে থাকা কিছু পুনরায় গরম করা ব্যাকটেরিয়া থেকে নিরাপদ হবে না।
চিপ ব্যাগ অর্ধেক পূর্ণ কেন?
উত্পাদন শিল্পে, "স্ল্যাক ফিল" হল খালি স্থান যা ইচ্ছাকৃতভাবে একটি পণ্যের চারপাশে স্থাপন করা হয়। চিপ প্রস্তুতকারীরা চিপগুলিকে তাজা রাখতে সাহায্য করার জন্য এই সংরক্ষণকারী গ্যাস দিয়ে ব্যাগ ভর্তি করে। যদি এটি নিয়মিত বাতাসে ভরা থাকে, তাহলে চিপগুলি সম্ভবত ভিজে যাবে এবং নষ্ট হয়ে যাবে।
আপনি কি চিপগুলিকে তাজা রাখতে হিমায়িত করতে পারেন?
পার্টি শেষ হওয়ার পরে, অবশিষ্ট চিপগুলি দিয়ে আপনি কী করবেন? তাদের হিমায়িত করুন। আলু থেকে বেশিরভাগ আর্দ্রতা রান্না করা হয়, তাই চিপস ভিজে যাওয়ার ঝুঁকি কম। এমনকি আপনি এগুলি সরাসরি ফ্রিজার থেকে খেতে পারেন কারণ খুব ঠান্ডা চিপগুলি আরও খাস্তা।
মেয়াদোত্তীর্ণ চিপস থেকে আপনি খাদ্য বিষক্রিয়া পেতে পারেন?
মেয়াদোত্তীর্ণ চিপগুলি খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে না, তবে যদি সেগুলি তাদের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ পেরিয়ে যায়, তবে তাদের মধ্যে থাকা তেল র্যাসিড হয়ে যেতে পারে। র্যান্সিড অয়েলে এমন কোনো রোগজীবাণু থাকে না যা খাদ্যজনিত অসুস্থতার কারণ হতে পারে, তবে এটি যথেষ্ট পরিমাণে খাওয়া হলে এটি পেট খারাপ, ক্র্যাম্পিং এবং ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে।
র্যান্সিড ফ্যাটের স্বাদ কেমন?
যদি আপনার খাবারে তিক্ত, ধাতব বা সাবানের সুগন্ধ থাকে বা শুধু "বন্ধ" গন্ধ থাকে, তাহলে আপনি সম্ভবত র্যাঙ্কিডিটির সাথে মোকাবিলা করছেন।
একটি আলুর চিপ খারাপ হলে আপনি কিভাবে বলতে পারেন?
আলুর চিপস খারাপ নাকি নষ্ট হয়ে গেছে বুঝবেন কিভাবে? সবচেয়ে ভালো উপায় হল আলু চিপসের গন্ধ পাওয়া এবং তাকানো: যদি আলুর চিপসে গন্ধ, গন্ধ বা চেহারা দেখা দেয়, বা ছাঁচ দেখা দেয়, তাহলে সেগুলি ফেলে দেওয়া উচিত।