যারা ভাবছেন যে ডিলের মাথা দেখতে কেমন, এটি রয়েছে। মাথাটি গাছের শীর্ষে ফুল দিয়ে তৈরি, অংশটি বেশ কয়েকটি কান্ড এবং প্রান্তে ছোট কুঁড়ি রয়েছে। (একটু গবেষণার পরে, আমি শিখেছি যে আপনি তাজা ডিলের 1 মাথার জন্য 1 টেবিল চামচ শুকনো ডিল বীজ প্রতিস্থাপন করতে পারেন।)
ডিলের এক মাথা কত চা চামচ?
একটি ডিলের মাথায় প্রায় 30 বা তার বেশি বীজ থাকবে, এমনকি এক চতুর্থাংশ চা চামচও নয়। আপনি যদি মোট ভেজিটেটিভ ভরের কথা ভাবছেন, যেমন ফ্রন্ডস ইত্যাদি, সম্ভবত 2 চা চামচ বা তার বেশি। আপনি যদি ডিলের স্বাদ পছন্দ করেন তবে নিশ্চিত হতে 1 টেবিল চামচ পর্যন্ত যান। আমরা ডিলের আচারের কিউটি বয়ামে 3 - 4টি পুরো ডিল হেড ব্যবহার করতাম।
ডিল ফুল দেওয়া কি ঠিক আছে?
ডিল একটি দ্বিবার্ষিক যা সাধারণত বার্ষিক হিসাবে জন্মে। এর পাতা এবং বীজ রন্ধনসম্পর্কীয় স্বাদযুক্ত তবে ফুলের বীজগুলি সরবরাহ করার সময় পাতাগুলিকে বাধা দেয়। ডিল গাছে ফুল ফোটা প্রতিরোধ করা যেতে পারে যদি আপনি মশলাদার জন্য সুগন্ধযুক্ত পাতা সংরক্ষণ করতে চান।
আপনি কি একবার এটি ফুলের ডিল ব্যবহার করতে পারেন?
ডিল ফুলগুলি কেবল ফুলের বিন্যাসে একটি সুন্দর সংযোজন করে না, তবে তাদের বীজ সংগ্রহ করার জন্য সেগুলি শুকানোও যেতে পারে এবং আপনি সেগুলিও খেতে পারেন! আচারের একটি বয়ামে ফুল যোগ করুন, একটি প্লেট সাজানোর জন্য সেগুলি ব্যবহার করুন, সেগুলিকে সালাদে যোগ করুন, অথবা আপনি পাতাগুলি ব্যবহার করতে চান এমন অন্য কোথাও সেগুলি উপভোগ করুন।
আপনি ডিল উপর হলুদ ফুল ব্যবহার করতে পারেন?
মোটামুটিভাবে কুইন অ্যানের লেসের মতো, ডিল গাছের ফুল কাঁটাযুক্ত, হলুদ এবং পাতা এবং বীজের মতো, ভোজ্য। সূঁচের মতো পাতার চেয়ে ফুলের স্বাদ কিছুটা শক্তিশালী।
ডিল কি আপনার হৃদয়ের জন্য ভাল?
ডিল ফ্ল্যাভোনয়েড দিয়ে পরিপূর্ণ, যা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে দেখানো হয়েছে। তবে এটি একমাত্র কারণ নয় যে ডিল হৃদরোগের উন্নতি করে বলে মনে করা হয়। প্রাণীদের উপর গবেষণা দেখায় যে ডিল এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে।
আপনি আচার জন্য তাজা ডিল ব্যবহার করতে পারেন?
তাজা ডিল। যদিও ডিল সাধারণত তাজা এবং শুকনো উভয় আকারে ব্যবহার করা হয়, তাজা ডিল শুকনো ডিলের তুলনায় অনেক বেশি তীক্ষ্ণ স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত। আচার, সস বা অন্যান্য ব্যবহারের জন্য ডিলের বীজ ব্যবহার করুন যখন তাজা ডিল পাওয়া যায় না, তবে আপনি এখনও স্বাদ দিতে চান।
আপনি কিভাবে আচার মধ্যে তাজা ডিল ব্যবহার করবেন?
সুস্বাদু এবং সহজ রেফ্রিজারেটরের আচার রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে এবং থেঁতো করে বয়ামে রেখে বয়াম তৈরি করুন। বয়ামে গোলমরিচ, তাজা ডিল এবং গরম মরিচের ফ্লেক্স এবং আচারের মশলা (যদি ব্যবহার করা হয়) যোগ করুন। শসাগুলির প্রান্তগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং ছাঁটাই করুন। শসাগুলিকে বর্শা বা টুকরো করে কেটে বয়ামে যোগ করুন।
আপনি কীভাবে স্ক্র্যাচ থেকে খাস্তা ডিলের আচার তৈরি করবেন?
ক্রিস্পি এবং ক্রাঞ্চি আচারের 5টি গোপনীয়তা
- ছোট, শক্ত শসা ব্যবহার করুন।
- বাছাই করার সাথে সাথে বা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এগুলিকে জারে করুন।
- বরফের পানিতে কয়েক ঘণ্টা শসা ভিজিয়ে রাখুন।
- শসার ফুলের প্রান্তটি কেটে ফেলুন।
- জারে ট্যানিন যোগ করুন।
Claussen ডিল আচার fermented হয়?
এই আচারগুলি গাঁজন করা হয় না এবং প্রোবায়োটিক কার্যকলাপ ধারণ করে না। তারা ওয়েলের ভাষায়, "মৃত।" এগুলি সুস্বাদু কিন্তু অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে সেইভাবে পুষ্ট করে না যেভাবে একটি গাঁজানো আচার করে।