অ্যামোনিয়া-সদৃশ গন্ধ কারণ মাছটি তাজা নয়। এটি পচনের একটি পণ্য। এমন গন্ধ হলে তা খাবেন না। এই কারণে, আপনি যেদিন মাছ কিনবেন সেদিনই রান্না করা ভাল।
রান্না করা কড খারাপ হলে কিভাবে বুঝবেন?
রান্না করা কড খারাপ হলে কিভাবে বলবেন? সবচেয়ে ভালো উপায় হল কডের গন্ধ পাওয়া এবং তাকান: খারাপ কডের লক্ষণ হল একটি টক গন্ধ এবং একটি পাতলা টেক্সচার; একটি বন্ধ গন্ধ বা চেহারা সঙ্গে কোনো কড বাতিল, প্রথম স্বাদ না.
আপনি রান্না করা কড পুনরায় গরম করতে পারেন?
রাতের খাবারের পরে আপনাকে অবশিষ্ট মাছের ফিললেট বা শেলফিশ ফেলে দিতে হবে না। আপনি সামুদ্রিক খাবার রান্না করার পরে 4 দিন পর্যন্ত নিরাপদে পুনরায় গরম করতে পারেন। রসুন বা পেঁয়াজ সহ সামুদ্রিক খাবারগুলি দ্বিতীয়বারের মতো আরও ভাল স্বাদ নিতে পারে। সীফুড পুনরায় গরম করার একমাত্র চ্যালেঞ্জ হল এটি শুকিয়ে যেতে পারে বা মাছের গন্ধ পেতে পারে।
আপনি কি পরের দিন রান্না করা কড ঠান্ডা খেতে পারেন?
হ্যাঁ, রান্না করা মাছ ফ্রিজে রাখা ভালো। অনেক ধরনের মাছ চমৎকার (ভাল, এমনকি) ঠান্ডা পরিবেশন করা হয় - চিংড়ি এবং স্যামন ভাল উদাহরণ। আপনি যদি এটি ঠান্ডা খেতে পারেন, তবে পুনরায় গরম করা কোন অতিরিক্ত ঝুঁকি তৈরি করবে তা দেখা কঠিন। কম তাপ ব্যবহার করুন (বা মাইক্রোওয়েভে কম শক্তি) এবং খুব বেশিক্ষণ রান্না না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন।
কতক্ষণ রান্না করা কড ফ্রিজে রাখা যায়?
3 থেকে 4 দিন
খারাপ কড দেখতে কেমন?
কাঁচা কড খারাপ হলে কিভাবে বলবেন? সবচেয়ে ভালো উপায় হল গন্ধ পাওয়া এবং কডের দিকে তাকানো: খারাপ কডের লক্ষণ হল টক গন্ধ, নিস্তেজ রঙ এবং পাতলা টেক্সচার; একটি বন্ধ গন্ধ বা চেহারা সঙ্গে কোনো কড বাতিল.
আপনি কি 2 দিন পুরানো কড খেতে পারেন?
বিক্রির তারিখের 2 দিন পর ফ্রিজে রাখা কাঁচা মাছ টস করুন। যদি সেই তারিখ থেকে 1 বা 2 দিনের বেশি সময় অতিবাহিত হয় তবে মাছটি ফেলে দিন। আপনি যদি রেফ্রিজারেটেড মাছের মেয়াদ শেষ হতে দেরি করতে চান তবে এটি ফ্রিজে রাখুন। যদি মাছের বিক্রির তারিখের পরিবর্তে ব্যবহারের তারিখ থাকে, তাহলে সেই তারিখের আগে মাছ রাখা এড়িয়ে চলুন।
কড মাছের গন্ধ অনুমিত হয়?
টাটকা মাছ, ক্রাস্টেসিয়ান, শেলফিশ, ইত্যাদি, সমুদ্রের হালকা গন্ধ যখন তারা প্রথম ধরা হয়, তবে তাদের কখনই স্পষ্টভাবে মাছের গন্ধ পাওয়া উচিত নয়। আপনার কাছে একটি আশ্চর্যজনক ফিশমোঙ্গার না থাকলে বা নিজে মাছটি না ধরলে, আপনি সুপারমার্কেট থেকে যে সপ্তাহের পুরনো কডটি কিনছেন তা সম্ভবত রিক হবে।
কড মাছের গন্ধ থেকে মুক্তি পাবেন কীভাবে?
যদি মাছের গন্ধ প্যান এবং পাত্রে লেগে থাকে যা দিয়ে আপনি মাছ রান্না করেছেন, জল এবং ভিনেগার দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এটি সেই ক্রমাগত গন্ধ দূর করবে। আপনি আপনার মাছ রান্না শেষ করার পরে, 3-4 কাপ ট্যাপের জল সহ একটি পাত্র পান; 3-4 কাপ পাতিত সাদা ভিনেগার যোগ করুন এবং জল এবং ভিনেগার একটি ফোঁড়া আনুন।
গন্ধ ছাড়া শুকনো মাছ কীভাবে রান্না করবেন?
একটি ছোট থলি, এটা সম্ভব! মাছের গন্ধ কমানোর আরেকটি উপায় হল মাছ শিকার করা। লোপেজ মাছটিকে একটি স্বাদযুক্ত তরল, যেমন কোর্ট বুইলনের মতো রান্না করার পরামর্শ দেন, যা মাছের গন্ধকে আড়াল করতে সাহায্য করবে। অবশ্যই, আপনি যদি বাইরে গ্রিল করেন, তাহলে আপনি এই সমস্যাটি সম্পূর্ণভাবে এড়িয়ে যান।
গন্ধ ছাড়া আপনি কিভাবে কড রান্না করবেন?
মাছের গন্ধ আপনার বাড়িতে না নিয়ে সামুদ্রিক খাবার রান্না করার 6 টি উপায়
- উপলব্ধ তাজা মাছ দিয়ে শুরু করুন। এটি কারো কাছে সুস্পষ্ট মনে হতে পারে, তবে এটি পুনরাবৃত্তি করে: তাজা মাছ দিয়ে শুরু করুন!
- ভাজুন।
- সাইট্রাস গন্ধ ছড়িয়ে দেবে।
- ব্যবহার করার জন্য পটপউরি এবং ভেষজ রাখুন।
- উদ্ধারের জন্য ভিনেগার।
- বেকিং সোডা অবাঞ্ছিত গন্ধ শোষণ করে।
মৃত ইঁদুর কি মাছের মতো গন্ধ পায়?
আমরা আপনার কিছু সময় বাঁচাব: নর্দমা গ্যাস, ছাঁচ এবং মৃত প্রাণী কখনও মাছের গন্ধ ছাড়বে না। যে কেউ তাদের বাড়িতে একটি মৃত ইঁদুরের সাথে মোকাবিলা করেছে সে প্রমাণ করতে পারে, গন্ধটি এমন একটি যা আপনি কখনই ভুলতে পারবেন না। পট্রিড গন্ধ হল সালফার ডাই অক্সাইড এবং মিথেন সহ শরীরের পচনশীল রাসায়নিক পদার্থের একটি বাজে মিশ্রণ।