আপনি উপরে এবং নীচে চিত্রিত শুয়োরের মাংসের পাঁজরের গোলাপী অঞ্চলগুলি দেখতে পারেন, পাশাপাশি নীচের ফটোতে টানা শুকরের মাংসের কাঁধের প্রান্তের কাছে একটি স্বতন্ত্র গোলাপী রঙ দেখতে পারেন। মাংসে একটি গোলাপী (বা লাল) রঙ সাধারণত মায়োগ্লোবিনের উপস্থিতি নির্দেশ করে।
শুয়োরের মাংসের পাঁজরের রং কি করা উচিত?
রঙ: রঙ দরকারী হতে পারে, কিন্তু এটি বিভ্রান্তিকর হতে পারে, তাই অন্যান্য পদ্ধতিগুলি বিবেচনায় নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। শেষ হলে, পাঁজরগুলি মেহগনির রঙের মতো দেখায়। 2. হাড়: পাঁজর রান্না করা শেষ হলে, মাংস ফিরে আসবে এবং পাঁজরের হাড়ের এক ইঞ্চির তিন-চতুর্থাংশ উন্মুক্ত করবে।
রান্না করার সময় শুকরের মাংসের পাঁজর কি গোলাপী হয়?
কেন্দ্রে মাংস সাদা হওয়া উচিত এবং কোন গোলাপী রস থাকা উচিত নয়। মনে রাখবেন, আপনি যদি ধোঁয়া দিয়ে রান্না করেন, তবে পৃষ্ঠের কাছে সম্ভবত গোলাপী মাংস থাকবে, তবে মাঝখানের মাংস সাদা বা টান হওয়া উচিত। একটি নিখুঁত পাঁজর দেখতে এখানে ক্লিক করুন. স্বাদ পরীক্ষা।
শুয়োরের মাংসের পাঁজর কি কম রান্না করা যায়?
যদি সেগুলি শক্ত এবং চিবানো হয় তবে সম্ভবত এটি কম রান্নার ইঙ্গিত দেয়। যদি মাংস কাঁচা না লাগত, তবে, তারা সম্ভবত খাওয়া নিরাপদ ছিল। শুয়োরের মাংস 145F (সর্বশেষ ইউএসডিএ নির্দেশিকা অনুসারে) খাওয়ার জন্য নিরাপদ কিন্তু আপনি যদি 145F-এ টেনে আনেন তবে পাঁজরগুলি শক্ত এবং পাতলা হবে।
আপনি কি আন্ডারপাক করা পাঁজর থেকে অসুস্থ হতে পারেন?
কাঁচা বা কম রান্না করা শুয়োরের মাংস খাওয়া আপনাকে খুব অসুস্থ করে তুলতে পারে এবং আপনাকে রাউন্ডওয়ার্ম বা ফিতাকৃমির মতো পরজীবীর ঝুঁকিতে ফেলতে পারে। এগুলি সাধারণত রান্নার প্রক্রিয়ায় মারা যায় - এই কারণেই আপনার শুয়োরের মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
আপনি কিভাবে রান্না করা শুকরের পাঁজর ঠিক করবেন?
আমি এগুলিকে 300-350 ওভারের একটি প্যানে একটি বেকিং র্যাকে রাখি এবং চর্বিটি ভালভাবে রেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত রান্না করি। যদি পাঁজরগুলি এখনও কাটা না থাকে তবে আপনি সেগুলি রান্না করতে পারেন যতক্ষণ না এটি বাঁক বা টুথপিক পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয় যেমনটি আপনি সাধারণত করেন। আন্ডারকুকড পাঁজর আবার গরম করে পরের দিন রান্না করলে তা চমৎকার এবং স্বাদ হবে দারুণ!
আমি কিভাবে পাঁজর রান্না করব?
পাঁজরের নিখুঁত আলনা রান্না করা যথেষ্ট কঠিন। এখন সেগুলি রান্না করার চেষ্টা করুন, তারপরে সেগুলিকে আবার গরম করুন এবং তারপরও সেগুলিকে ভাল থাকতে দিন...আমাদের প্রক্রিয়া:
- পাঁজরের আলনা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ানো।
- এগুলিকে 15 মিনিটের জন্য 350 ডিগ্রি ওভেনে রাখুন।
- চুলা থেকে পাঁজর বের করুন, 165F এর জন্য পরীক্ষা করুন।
- যদি না করা হয়, ফিরে রাখুন এবং প্রতি 5 মিনিট পর পরীক্ষা করুন।
ভাজাভুজিতে পাঁজর রান্না করতে কতক্ষণ লাগে?
পাঁজরগুলিকে গ্রিলের উপরে রাখুন, চিমটি ব্যবহার করে তাদের জায়গায় কৌশল করুন। ভাজাভুজি, আচ্ছাদিত, প্রতিটি পাশে 30 মিনিটের জন্য পরোক্ষ মাঝারি তাপে। প্রথম ঘন্টার পরে, পাঁজরগুলিকে সরাসরি মাঝারি আঁচে সরান এবং 20-40 মিনিট বেশি রান্না করুন, বা শুকরের মাংস কোমল না হওয়া পর্যন্ত (এক মিনিটের মধ্যে এটি আরও বেশি)।
500 এ চুলায় পাঁজর রান্না করতে কতক্ষণ লাগে?
ওভেন 500 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। প্রায় 20-25 মিনিটের জন্য অনাবৃত, পাঁজর বেক করুন। চুলা থেকে প্যানগুলি সরান এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। 350 ডিগ্রী তাপ হ্রাস করুন এবং আরও একটি ঘন্টা 40-45 মিনিটের জন্য বেক করুন।
কোন দিকে পাঁজর রান্না করা উচিত?
প্রকৃতপক্ষে, যেহেতু পাঁজর তুলনামূলকভাবে শক্ত এবং ঘোলাটে, তাই পরোক্ষ তাপে তাদের দীর্ঘ, ধীর রান্নার প্রয়োজন হয়। পাঁজরের অস্থি অবতল দিকটি সর্বদা নীচের দিকে মুখ করা উচিত, তাই এই দীর্ঘ প্রক্রিয়া চলাকালীন পাতলা মাংসের স্তরটি বেশি রান্না হবে না।
রান্না করার সময় আপনি কি পাঁজর উল্টান?
পাঁজরের পিছনের ঝিল্লি অপসারণ না করা। এই পাতলা স্তরটি অখাদ্য নয়, তবে এটি রান্নার সময় বেশ কিছুটা শক্ত হয়ে যায়। এই টিপটি অনুসরণ করুন: আপনার ভবিষ্যতে কোমল পাঁজরের খাবার নিশ্চিত করতে, স্ল্যাবটি উল্টে এবং ঝিল্লিটি সরিয়ে দিয়ে শুরু করুন।
পাঁজরের উপর মাংসের পাশ কি?
পাঁজরগুলিকে ফয়েলের মাংসের পাশে রেখে দিন। এর মানে হল যে শুধুমাত্র পাঁজরের হাড়ের প্রান্ত আপেলের রসে থাকে। আমরা মূলত পাঁজরগুলিকে স্টিম করছি, আমরা চাই না যে তারা রান্না করার সময় আসলে তরলে ডুবে থাকুক। নিশ্চিত করুন যে ফয়েল স্তরগুলি শক্তভাবে সিল করা হয় এবং একে অপরকে ওভারল্যাপ করে।
আপনি পাঁজরের জন্য ফয়েল মধ্যে কি রাখা?
ফয়েলের উপর মাখন, বাদামী চিনি এবং মধুর একটি বিছানা তৈরি করুন। আমি এক মুঠো ব্রাউন সুগার, 2 ভালো গুটিকা মাখন এবং একটি সুন্দর গুটিকা মধু সুপারিশ করি৷ পাঁজরের মাংসের পাশ নিচের দিকে রাখুন এবং মাংসের পাশের হাড় উপরে রাখুন। পাঁজরগুলি ধূমপায়ীকে ফিরিয়ে দিন এবং আরও 2 ঘন্টা বা তার বেশি সময় ধরে রান্না করতে থাকুন।
একটি গ্যাস গ্রিলে পাঁজর রান্না করতে কতক্ষণ লাগে?
কীভাবে একটি গ্যাস গ্রিলে শিশুর পিছনের পাঁজর গ্রিল করবেন
- প্রস্তুতির সময় 10 মিনিট।
- রান্নার সময় 3 ঘন্টা।
- মোট সময় 3 ঘন্টা 10 মিনিট।
আপনি কিভাবে শুয়োরের মাংসের পাঁজর নরম করবেন?
"প্রথমে আপনার মাংস সিদ্ধ করুন" একটি পাত্রে জল আনুন। পাঁজরে যোগ করুন এবং তাপ কম করুন। পাঁজরগুলিকে প্রায় 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন যতক্ষণ না স্রেফ কোমল হয় তবে মাংস হাড় থেকে পড়ে না। ফুটন্ত জল থেকে পাঁজর সরান এবং একপাশে সেট করুন।