জুন 27, 2020 ডামি ওয়েটার, পাশের স্টেশন। পাশের স্টেশনটিকে ডামি ওয়েটার বা সার্ভিস কনসোলও বলা হয়। এটি একটি রেস্তোরাঁয় আসবাবপত্রের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এটি পরিষেবা কর্মীদের দ্বারা সমস্ত পরিষেবা সরঞ্জাম এক জায়গায় রাখার জন্য ব্যবহার করা হয়।
একটি পার্শ্ব স্টেশন এবং এর গুরুত্ব কি?
একটি পাশের স্টেশন হল রেস্তোরাঁর আসবাবের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এটি সেই ঘাঁটি যেখান থেকে অপেক্ষারত কর্মীরা রেস্টুরেন্টে কাজ করে।
হোটেলের পাশের স্টেশন কি?
সাইড স্টেশন বা ডামি ওয়েটার শুধুমাত্র একটি টেবিলই নয় বরং একটি আলমারিও যা রেস্তোরাঁয় বা বারে পরিষেবা চালানোর জন্য প্রয়োজনীয় আইটেমগুলি সঞ্চয় করার জন্য যথেষ্ট জায়গা রয়েছে।
ওয়েটারের স্টেশন প্রস্তুত করার সময় আপনাকে কিছু আইটেম কি সেট আপ করতে হবে?
ওয়েটারের স্টেশনে নিম্নলিখিত আইটেমগুলি পাওয়া উচিত:
- মেনু তালিকা।
- পরিষেবা ট্রে.
- মশলা এবং একক ব্যবহার আইটেম.
- পরিষ্কার ক্রোকারিজ।
- পানির পাত্র.
- কাচের পাত্র পরিষ্কার করুন।
- টেবিল ন্যাপকিন পরিষ্কার করুন।
- বিল ফোল্ডার।
FOH এবং BOH অবস্থান কি?
"বাড়ির সামনে" (FOH) হল রান্নাঘরের প্রাচীরের সামনের রেস্তোরাঁর সমস্ত দিক এবং, যদি একটি থাকে, একটি এক্সপো "জানালা।" "বাড়ির পিছনে" (BOH) হল কেবল রান্নাঘর।
একটি ওয়েটার স্টেশন কি এবং কেন এটি রেস্টুরেন্টে থাকা গুরুত্বপূর্ণ?
রেস্তোরাঁ ওয়েটার স্টেশনগুলি রেস্তোরাঁর সার্ভার স্টেশনগুলি ওয়েটারের কমপ্যাক্ট সদর দফতর হিসাবে কাজ করে, সার্ভারগুলিকে সংগঠিত করে এবং সমস্ত সরবরাহ সহজে রাখে। এগুলি ওয়েটার এবং সার্ভারগুলির জন্যও সুবিধাজনক এবং বিশৃঙ্খলা লুকিয়ে রাখতে সহায়তা করে৷
একটি রেস্টুরেন্টে একজন ওয়েটারের দায়িত্ব কি কি?
ওয়েটার/ওয়েট্রেসের দায়িত্বের মধ্যে রয়েছে: সন্তুষ্টি নিশ্চিত করতে চমৎকার অপেক্ষা পরিষেবা প্রদান করা। গ্রাহকের অর্ডার নেওয়া এবং খাবার এবং পানীয় সরবরাহ করা। মেনু সুপারিশ করা, প্রশ্নের উত্তর দেওয়া এবং রেস্তোরাঁর পৃষ্ঠপোষকদের সাথে অতিরিক্ত তথ্য ভাগ করা।
একটি রেস্টুরেন্টে একজন ওয়েটারের ভূমিকা কী?
ওয়েটার বা ওয়েট্রেসরা অর্ডার নেওয়া এবং অতিথিদের খাবার ও পানীয় পরিবেশনের জন্য দায়ী। তারা অতিথি সন্তুষ্টিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে কারণ তারা তাদের খাবার উপভোগ করছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য গ্রাহকদের চেক করার জন্যও দায়ী এবং যেকোনো সমস্যা সমাধানের জন্য পদক্ষেপ নেয়।