মুদির দোকানে প্রায়ই প্যানসেটা পাতলা, গোলাকার টুকরো বা ইতিমধ্যে কেটে ফেলা হয়, তবে কসাই এবং বিশেষ দোকানগুলি সাধারণত অর্ডার দেওয়ার জন্য এটিকে টুকরো টুকরো করে দেয়। গুয়ানশিয়াল শূকরের গাল বা জোয়াল থেকে আসে। প্যানসেটার মতো, এটি নিরাময় হয় তবে সাধারণত ধূমপান করা হয় না। এটি একটি ভাল কসাই দোকান বা ইতালিয়ান বা বিশেষ বাজারের বাইরে খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে।
প্যানসেটা কি এবং আপনি এটি কোথায় কিনবেন?
প্যানসেটা পাকা, শূকরের পেট, শুকরের নীচের অংশ থেকে কাটা লবণ-নিরাময় করা মাংস। প্যানসেটা একটি ঘন, সিল্কি টেক্সচার এবং বাদামের গন্ধ সহ হালকা গোলাপী। প্যানসেটা সাধারণত ইতালিতে পাতলা স্লাইসে বিক্রি হয়, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি হয়।
Pancetta কি porchetta হিসাবে একই?
পোরচেটা হল একটি পূর্ণ, রোস্টেড শূকর যা মৌরি এবং রসুন দিয়ে ভরা হয় এবং ইতালীয় উৎসব ও সমাবেশে খাওয়া হয়। নিরাময় করা প্যানসেটা বেকনের সবচেয়ে কাছের জিনিস, এটি ধূমপান করা হয় না এবং কাঁচা খাওয়া যায়, যদিও এটি সাধারণত রান্না করা হয় এবং খাবারের স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়।
প্যানসেটা কি অদ্ভুত গন্ধ?
এটির গন্ধ কিছুটা খারাপ হয় তবে এটি একেবারে ভয়ানক গন্ধ পেলে এটি খারাপ হয়ে যেতে পারে। যদি এটি এতটাই খারাপ গন্ধ হয় যে আপনি এটি যেভাবেই খাবেন না, সম্ভবত এটি ফেলে দিন। হ্যাঁ, এটি কখনও কখনও ঘটে। খেতে সূক্ষ্ম স্বাদ, যদিও.
প্যানসেটা কি ফ্রিজে রাখা দরকার?
ঢিলেঢালা প্যানসেটা র্যাশারগুলিকে শক্তভাবে গ্রীসপ্রুফ কাগজে মুড়ে ফ্রিজে রাখতে হবে; তারা তিন সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হবে। আলগা ডাইস করা প্যানসেটা সিল করা পাত্রে রাখতে হবে।
প্যানসেটা খারাপ হয়ে গেছে কি করে বুঝবেন?
কাঁচা, এটি চিবানো এবং চর্বিযুক্ত ধরণের হতে পারে তবে এখনও নোনতা এবং সুস্বাদু। আমার প্যানসেটা খারাপ হয়ে গেছে কিনা আমি কিভাবে বুঝব? একইভাবে আপনি জানেন যে বেকন - বা অন্য কিছু - খারাপ হয়ে গেছে। রঙটি আর তাজা দেখায় না এবং এটি আর গন্ধ পায় না যে আপনি খেতে চান।
কাঁচা পানসেটা খেতে পারবেন?
প্যানসেটা পাতলা করে কাটা এবং কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, প্রোসিউটোর মতো, তবে প্রায়শই এটি রান্না করা হয়, যা এটিকে তীব্রভাবে সুস্বাদু স্বাদ দেয়। এটিকে ম্যাক্সড-আউট বেকন হিসাবে ভাবুন। খাঁটি কার্বোনার জন্য প্যানসেটা একটি আবশ্যক। এবং এটির ছোট ছোট অংশগুলিকে বাদামী করা অনেক ইতালীয় রেসিপির একটি ক্লাসিক শুরু।