হ্যাঁ, মাছের স্কেল খাওয়া ঠিক আছে তবে এটি নিজে খেতে সুস্বাদু বা মনোরম নয়। যদিও আপনি আসলে মাছের আঁশগুলিকে কিছু ধরণের খাবারে রান্না করতে পারেন। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র বড় মাছ থেকে আঁশ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আপনি রান্না করা মাছ আঁশ খেতে পারেন?
ইতিহাস জুড়ে মাছের চামড়া নিরাপদে খাওয়া হয়েছে। এটি এমনকি অনেক দেশ এবং সংস্কৃতিতে একটি জনপ্রিয় জলখাবার। যতক্ষণ পর্যন্ত মাছ সঠিকভাবে পরিষ্কার করা হয় এবং বাইরের আঁশগুলি সম্পূর্ণরূপে মুছে ফেলা হয়, ত্বক সাধারণত খাওয়ার জন্য নিরাপদ।
স্যামনের আঁশ খাওয়া কি ঠিক হবে?
হ্যাঁ. স্যামন ত্বক এবং আঁশ খাওয়া নিরাপদের চেয়ে বেশি। তারা খনিজ এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিড দিয়ে লোড করা হয়। একটি সূক্ষ্ম ডাইনিং দৃষ্টিকোণ থেকে আপনি সত্যিই দাঁড়িপাল্লা খেতে চাইবেন না।
কোন মাছের আঁশ নেই?
যেসব মাছের আঁশ নেই তাদের মধ্যে ক্লিংফিশ, ক্যাটফিশ এবং হাঙ্গর পরিবার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। দাঁড়িপাল্লার পরিবর্তে, তাদের ত্বকে উপাদানের অন্যান্য স্তর রয়েছে। তাদের হাড়ের প্লেট থাকতে পারে যেগুলি অন্য স্তর দ্বারা আচ্ছাদিত বা তাদের ত্বককে ঢেকে ছোট, দাঁতের মতো প্রোট্রুশন।
স্যামন মাছ খাওয়ার উপকারিতা কি?
এখানে স্যামনের 11টি আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
- ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ।
- প্রোটিনের মহান উৎস।
- প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন।
- পটাসিয়ামের ভালো উৎস।
- সেলেনিয়াম সঙ্গে লোড.
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট Astaxanthin রয়েছে।
- হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
- ওজন নিয়ন্ত্রণ উপকৃত হতে পারে.
কিভাবে মাছ তাদের মধ্যে পারদ পেতে?
মাছ তাদের খাদ্য এবং পানি থেকে মিথাইলমারকারি শোষণ করে যখন এটি তাদের ফুলকা দিয়ে যায়। মাছ যত বড় এবং বড়, তাদের দেহে পারদের উচ্চ মাত্রার সম্ভাবনা তত বেশি। 4 মাছ মানুষ এবং প্রাণীদের দ্বারা ধরা এবং খাওয়া হয়, যার ফলে তাদের টিস্যুতে মিথাইলমারকারি জমা হয়।
আপনি কি মাছ থেকে পারদ পেতে পারেন?
বড় শিকারী মাছ, যেমন সোর্ডফিশ এবং হাঙ্গর, সাধারণত সবচেয়ে বেশি পারদ থাকে। রান্না মাছ থেকে পারদ অপসারণ করে না কারণ ধাতু মাংসের সাথে আবদ্ধ থাকে। উদাহরণস্বরূপ, টুনার টুনাতে একই পরিমাণ পারদ থাকবে তা সুশির মতো কাঁচা খাওয়া হোক বা ভাজাভুজিতে রান্না করা হোক।