কর্নমিলে থায়ামিন, বি৬, ফোলেট, সেলেনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ ও ভিটামিন রয়েছে। গমের দানা থেকে তৈরি ময়দার বিপরীতে, কর্নমিলে গ্লুটেন থাকে না। তাই যারা গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা এবং সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত তাদের জন্য এটি নিরাপদ। হলুদ ক্ষয়প্রাপ্ত কর্নমিল (সূক্ষ্ম থেকে মাঝারি পিষে)।
Degerminated মানে কি?
একটি শস্য কার্নেলের জীবাণু অংশ অপসারণ করতে, ব্রান এবং বা এন্ডোস্পার্ম রেখে।
হলুদ কর্নমিল কি পোলেন্টার মতোই?
এটি 16 শতকে ইউরোপে ভুট্টা চাষ করার পর থেকে এখন মোটা ভুট্টা থেকে তৈরি একটি পোরিজ বা মাশকে বোঝায়, তবে অতীতে ফারো, চেস্টনাট, বাজরা, বানান বা ছোলা দিয়েও তৈরি করা হয়েছিল। পোলেন্টা সাধারণত হলুদ ভুট্টা থেকে তৈরি করা হয়।
সেলফ রাইজিং কর্নমিল এবং রেগুলার কর্নমিলের মধ্যে পার্থক্য কী?
হ্যাঁ একটি বড় পার্থক্য আছে. সেল্ফ রাইজিং কর্নমিল (সেলফ রাইজিং কর্নমিল মিক্সও বলা হয়) হল ভুট্টার পাউরুটি, হো কেক বা কর্ন কেক তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় শুকনো উপাদানগুলির মিশ্রণ। একটি হালকা এবং কোমল ভুট্টা পাউরুটি পেতে আপনাকে কর্নমিলের সাথে সঠিক অনুপাতে সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা, লবণ এবং বেকিং পাউডার যোগ করতে হবে।
সাদা কর্নমিল এবং হলুদ কর্নমিলের মধ্যে পার্থক্য কী?
সাদা কর্নমিল এবং হলুদ কর্নমিলের মধ্যে একমাত্র উল্লেখযোগ্য পার্থক্য হল নামের মধ্যে: তাদের রঙ। হোয়াইট কর্নমিলকে প্রায়শই হলুদ ভুট্টা মিলের চেয়ে সূক্ষ্মভাবে পিষে মিশ্রিত করা হয়, এটি আরেকটি জিনিস যা এটি দিয়ে তৈরি বেকড পণ্যগুলিকে আরও পরিশ্রুত, কম দেহাতি টেক্সচার দেয়।
হারিনা দে মাইজ কি কর্নমিলের মতো?
মাসা হারিনা মূলত কর্ন টর্টিলা ময়দা যেটিতে শুধু জল এবং লবণ যোগ করা প্রয়োজন। এটি একটি আধুনিক পণ্য, মূলত তাত্ক্ষণিক টর্টিলা মিশ্রণ, যা শুধুমাত্র এটিকে আবার ময়দায় পরিণত করতে পুনরায় হাইড্রেট করা প্রয়োজন। অন্যদিকে, হারিনা দে মাইজ হল শুধুই ভুট্টার খাবার: শুকনো ভুট্টা, রান্না না করা এবং ক্ষার দিয়ে চিকিত্সা করা হয় না।
আপনি কি রান্না না করা ভুট্টা খেতে পারেন?
আপনি যদি এখনও ভাবছেন যে আপনি ভুট্টা কাঁচা খেতে পারেন কিনা, উত্তর হল হ্যাঁ, আপনি পারেন - এবং আপনার সম্ভবত উচিত। কাঁচা ভুট্টা খাওয়া স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং সম্পূর্ণ ঝুঁকিমুক্ত। সবথেকে তাজা সম্ভাব্য ভুট্টার উৎস নিশ্চিত করুন এবং এটিকে আপনার নিরামিষ থালায় রাখার আগে বা খোঁপা থেকে সরাসরি খোঁচা দেওয়ার আগে এটিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করুন।
cornmeal এর অন্য নাম কি?
n hoecake, mush, Polenta, cornmeal mush.
কর্নমিল এবং গ্রিটসের মধ্যে পার্থক্য কী?
ভুট্টার খাবার মূলত শুধু শুকনো ভুট্টা, এবং এটি মোটা থেকে সূক্ষ্ম পর্যন্ত বিভিন্ন রকমের পিষে আসে, এটি একটি সাধারণ পণ্য। অন্যদিকে, গ্রিট, যদিও এগুলি দেখতে মোটা ভুট্টার খাবারের মতো, তবে প্রথাগতভাবে শুধুমাত্র শুকনো ভুট্টার পরিবর্তে হোমিনি থেকে তৈরি করা হয়।
আপনি ভুট্টা পাউরুটির জন্য কর্নমিলের পরিবর্তে পোলেন্টা ব্যবহার করতে পারেন?
পোলেন্টাও কর্নমিলের একটি ভাল বিকল্প। এটি মোটা ভুট্টা ছাড়া আর কিছুই নয় এবং মোটা থেকে সূক্ষ্ম পর্যন্ত বিভিন্ন গ্রেডে পাওয়া যায়। তাই থালাটির পছন্দসই ধারাবাহিকতা অনুযায়ী পোলেন্টা ব্যবহার করুন। একটি থালা প্রস্তুত করার জন্য আপনার যদি মোটা ভুট্টা খাওয়ার প্রয়োজন হয় তবে তার পরিবর্তে মোটা পোলেন্টা ব্যবহার করুন।
কতক্ষণ আগে রান্না করা পোলেন্টা স্থায়ী হয়?
আপনি যদি 2-3 দিনের মধ্যে অবশিষ্ট পোলেন্টা খাওয়ার পরিকল্পনা করেন, তবে এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করার সবচেয়ে সহজ উপায় - সবচেয়ে খারাপ, এটি কিছুটা শুকিয়ে যেতে পারে। তবে কিছু কৌশল আছে যা এই সমস্যা এড়াতে সাহায্য করে।
আপনি কিভাবে আগে রান্না করা পোলেন্টা ব্যবহার করবেন?
পোলেন্টা ক্রাউটনস কিউব পূর্বে রান্না করা পোলেন্টা, এবং এটি আপনার পছন্দ অনুসারে সিজন করুন। এর অর্থ হতে পারে শুধু লবণ এবং মরিচ, অথবা এতে শুকনো ওরেগানো, রসুনের গুঁড়া এবং লাল মরিচের গুঁড়া অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। আপনি হয় প্যান-ফ্রাই করতে পারেন বা পোলেন্টা কিউবগুলি খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত বেক করতে পারেন। পোলেন্টা ক্রাউটনগুলিকে ঠাণ্ডা করুন এবং তারপরে সেগুলিকে সালাদ শীর্ষে ব্যবহার করুন।
আগে থেকে রান্না করা পোলেন্টা কি খারাপ হয়ে যায়?
আমরা সাধারণত সুপারিশ করি যে আপনি যদি তারিখ অনুসারে সেরা হওয়ার পরে আমাদের পোলেন্টা সেবন করতে চান তবে নিশ্চিত হন যে এটি তিন মাসের বেশি নয়। প্রায় দুই মাসের জন্য একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় খোলা না থাকা তাত্ক্ষণিক পোলেন্টা রাখুন। অবশিষ্ট তাত্ক্ষণিক পোলেন্টা প্রায় দুই দিনের জন্য ফ্রিজে রিসেলযোগ্য বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
আপনি কিভাবে আগে রান্না করা পোলেন্টা গরম করবেন?
নরম পোলেন্টা পুনরায় গরম করা
- পোলেন্টাকে 2-ইঞ্চি কিউব করে কাটুন, তারপরে আলু ভাতের সূক্ষ্ম প্লেটের মধ্য দিয়ে ঠেলে দিন।
- পছন্দসই সামঞ্জস্যে পৌঁছানোর জন্য 1/4 থেকে 1/2 কাপ দুধ, জল, বা প্রতি 1 কাপ পোলেন্টায় ঝোল নাড়ুন।
- কম আঁচে বা মাইক্রোওয়েভে পোলেন্টা পুনরায় গরম করুন, পর্যায়ক্রমে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না গরম হয়। আরো দেখুন.