প্রিজারভেটিভগুলি এমন পদার্থ যা খাদ্যকে দ্রুত নষ্ট হতে বাধা দেয়। অনেক ধরনের প্রিজারভেটিভ আছে। একটি লেবেল যা বলে 'কোন প্রিজারভেটিভস নেই' সাধারণত প্রাকৃতিক পদার্থের উল্লেখ করে না। বেশিরভাগ সময়, প্রস্তুতকারকের অর্থ হল কোন রাসায়নিক সংরক্ষণকারী যোগ করা হয়নি।
প্রিজারভেটিভ মানে কি?
প্রিজারভেটিভ হল একটি পদার্থ বা রাসায়নিক যা খাদ্য পণ্য, পানীয়, ফার্মাসিউটিক্যাল ওষুধ, রঙ, জৈবিক নমুনা, প্রসাধনী, কাঠ এবং অন্যান্য অনেক পণ্যের মতো পণ্যগুলিতে যোগ করা হয় যাতে মাইক্রোবিয়াল বৃদ্ধি বা অবাঞ্ছিত রাসায়নিক পরিবর্তন দ্বারা পচন প্রতিরোধ করা হয়।
কোন খাবারে কোন প্রিজারভেটিভ নেই?
গম, ওটস, চাল এবং কুইনোয়ার মতো শস্যগুলি প্রায়শই রঙ এবং সংরক্ষক মুক্ত থাকে, বিশেষ করে যখন আপনি তাজা, সম্পূর্ণ উপাদানগুলি কিনেন এবং সেগুলি থেকে আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করেন।
কোন সংরক্ষণকারী জৈব মানে?
জৈব খাবারে প্রিজারভেটিভ থাকে না। স্থানীয় চাষীরা এগুলি ক্রয় করে, তাই তারা আরও সতেজ হতে থাকে। তাদের রাসায়নিক এবং কৃত্রিম স্বাদও নেই। জৈব চাষীরা কীটনাশক ব্যবহার করেন না।
কোন খাবারে প্রিজারভেটিভ বেশি থাকে?
কোন খাবারে প্রিজারভেটিভ যুক্ত হয়েছে? প্রক্রিয়াজাত, প্যাকেটজাত খাবার যেমন কিছু ক্র্যাকার, সিরিয়াল, রুটি, স্ন্যাকস, খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার, পনির, দই, ডেলি মিটস, সস এবং স্যুপে প্রিজারভেটিভ থাকতে পারে।
প্রিজারভেটিভ কি আপনাকে মেরে ফেলতে পারে?
যদিও ব্যাকটেরিয়াগুলির কিছু স্ট্রেন অসুস্থতার দিকে পরিচালিত করে, এই মুহূর্তে আপনার শরীরের অভ্যন্তরে কোটি কোটি ব্যাকটেরিয়া রয়েছে যা আসলে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। প্রিজারভেটিভ খাওয়া আমাদের অন্ত্রের ট্র্যাক্টে বোমা ফেলার মতো কারণ এই প্রিজারভেটিভগুলি আমাদের "ভাল" এবং আমাদের "খারাপ" ব্যাকটেরিয়া উভয়কেই মেরে ফেলে।
সংরক্ষণকারী উদাহরণ কি?
5টি সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য সংরক্ষণকারী।
- লবণ. এটা ঠিক - লবণ।
- নাইট্রাইটস (নাইট্রেটস এবং নাইট্রোসামাইনস)। নাইট্রাইট হল প্রসেসড মাংসে যোগ করা প্রিজারভেটিভস (সোডিয়াম নাইট্রাইট 250 এবং সোডিয়াম নাইট্রেট 251)।
- বিএইচএ এবং বিএইচটি।
- সালফাইটস।
- সোডিয়াম বেনজয়েট, পটাসিয়াম বেনজয়েট এবং বেনজিন।
আপনি প্রিজারভেটিভ খাওয়া বন্ধ করলে কি হয়?
হার্ভার্ড মেডিক্যাল স্কুলের মতে, প্রক্রিয়াজাত খাবার কমিয়ে দিলে আপনি কতটা দৃঢ়ভাবে কিছু স্বাদ গ্রহণ করেন তা পরিবর্তন করতে পারে। লবণের উপর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কম-সোডিয়াম খাবারের লোকেরা শেষ পর্যন্ত লবণ-কম খাবারের স্বাদ পছন্দ করে যতক্ষণ তারা কম-সোডিয়াম খাবারে থাকে।
প্রিজারভেটিভ খারাপ কেন?
কৃত্রিম সংরক্ষণকারী আপনার জন্য খারাপ? কিছু কৃত্রিম প্রিজারভেটিভ, যেমন নাইট্রাইট বা নাইট্রেট যা প্রক্রিয়াজাত মাংসে ব্যবহৃত হয়, তা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ বলে দেখানো হয়েছে, হ্নাটিউক বলেছেন। "এই প্রিজারভেটিভগুলি খাওয়া আমাদের কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে দেখানো হয়েছে এবং আমাদের খাদ্যের মধ্যে সীমিত হওয়া উচিত," তিনি বলেছিলেন।
আমরা কি গরম দুধে মধু মেশাতে পারি?
ন্যাশনাল সেন্টার ফর বায়োটেকনোলজি ইনফরমেশন দ্বারা পরিচালিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, মধুকে উত্তপ্ত করা হলে (>140 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এবং ঘি মেশানো হলে এইচএমএফ উৎপন্ন হয় যা যথাসময়ে বিষ হিসেবে কাজ করতে পারে। যখন আমরা এটিকে দুধে রাখি, তখন পানীয়টির সর্বোত্তম তাপমাত্রা 140 ডিগ্রির চেয়ে অনেক কম হয়। তাই মধু গরম না করাই ভালো।
মধু কি আপনার পাচনতন্ত্রের জন্য খারাপ?
হজমে সহায়তা: কোষ্ঠকাঠিন্য এবং আলসার সহ সমস্ত ধরণের হজমের সমস্যার জন্য মধু একটি জনপ্রিয় ঘরোয়া প্রতিকার (যদিও এর পিছনে বিজ্ঞান চূড়ান্ত নয়)। একটি বাড়িতে তৈরি হজম সাহায্যের জন্য, মধু এবং লেবু দিয়ে চা চেষ্টা করুন। ঠান্ডার প্রতিকার: অনেকে মধুর ঠান্ডা এবং গলা-প্রশমক বৈশিষ্ট্যের কথা বলে।