Capers সাধারণত আচার এবং জলপাই কাছাকাছি মশলা আইল নিচে হয়.
ওয়ালমার্টে কেপার্স কোন আইলে আছে?
বেশিরভাগ মুদি দোকানে, কেপারগুলি মশলাদার আইলে থাকবে। অর্থাৎ যেখানেই জলপাই ও আচার রাখা হয়।
ক্যাপার কিসের সাথে ভালো স্বাদ পায়?
তারা সাইট্রাস, টমেটো, মাছ, বেগুন, পাস্তা এবং অন্যান্য অনেক কিছুর সাথে বিশেষভাবে ভালভাবে বন্ধন করে।" ক্যাপার্স ধূমপান করা মাছের সাথে গান গায়; লুইস তাদের ক্রিম পনির এবং ব্যাগুয়েটসে (বা ব্যাগেল বা আলু রোস্টি) স্মোকড স্যামন দিয়ে পরিবেশন করে।
Capers একটি মশলা?
উদ্ভিদটি ভোজ্য ফুলের কুঁড়ি (ক্যাপার) জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত, এটি একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং ফল (কেপার বেরি), উভয়ই সাধারণত আচার হিসাবে খাওয়া হয়। C. spinosa-এর সাথে Capparis-এর অন্যান্য প্রজাতিও তাদের কুঁড়ি বা ফলের জন্য বাছাই করা হয়।
ক্যাপার্স কি ধরনের খাবার?
Capers আচার ফুল কুঁড়ি হয়. গুল্ম জাতীয় গুল্ম (ক্যাপারিস স্পিনোসা) থেকে ক্ষুদ্র কেপার বাছাই করা হয়, কুঁড়ি ফোটার অনেক আগে। ক্যাপারগুলিকে তারপর রোদে শুকানো হয় এবং পরে লবণ দিয়ে বা প্যাক করা হয়। (রেসিপিগুলিতে ক্যাপারগুলি ব্যবহার করার জন্য, সমস্ত অতিরিক্ত লবণ বা ব্রাইন অপসারণ করতে প্রথমে সেগুলি ধুয়ে ফেলা ভাল ধারণা।)
না খোলা ক্যাপার কি খারাপ যায়?
আপনি যদি আপনার ক্যাপারগুলিকে একটি ফ্রিজে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করেন তবে এটি এক বছর স্থায়ী হতে পারে। একবার খোলার পরে, এগুলি একটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা ভাল। এটি তার শেলফ জীবন প্রসারিত করবে। যদিও, আপনার না খোলা ক্যান ক্যান এক বছরেরও বেশি সময় ধরে চলতে পারে।
আপনি কি বাড়ির ভিতরে ক্যাপার বাড়াতে পারেন?
দেশের যে অংশে ঠাণ্ডা লাগে, সেখানে সি. স্পিনোসাকে একটি পাত্রে বাড়ানো এবং ঘরের অভ্যন্তরে শীতকালে যেতে দেওয়া ভাল। ক্যাপার গুল্ম তিন থেকে পাঁচ ফুট উঁচু হতে পারে এবং চার বা পাঁচ ফুট চওড়া হতে পারে। তারা ভাল-নিষ্কাশিত, পাথুরে মাটি পছন্দ করে যা অন্য একটি প্রিয় ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য উদ্ভিদ, জলপাই গাছ দ্বারা পছন্দ করা হয়।
আমি কখন ক্যাপার বাছাই করতে পারি?
যখন কুঁড়ি এখনও আঁটসাঁট থাকে তখন ক্যাপার বাছাই করুন। তিক্ততা অপসারণের জন্য কেপারগুলি নিরাময় করা দরকার। ক্যাপারগুলিতে লবণ যোগ করুন (ক্যাপারের ওজনের 40%) এবং মাঝে মাঝে 10-12 দিনের জন্য নাড়ুন। বাটিতে যে নোনতা তরল বের হয় তা বের করে দিন।
আপনি কিভাবে capers ফসল না?
বেশিরভাগ কেপার ঝোপ 2-3 বছর পরে কাটা যায়।
- শুধুমাত্র শুকনো দিনে ফসল কাটা; স্যাঁতসেঁতে বা ভেজা আবহাওয়ায় এগুলি বাছাই করবেন না।
- খুব সকালে বাছাই করুন যাতে কুঁড়িগুলি শক্তভাবে বন্ধ হয়ে যায়।
- আপনি আপনার আঙ্গুল দিয়ে দ্রাক্ষালতা থেকে তাদের টানতে পারেন; আমি একটি ছোট জোড়া ধারালো বাগানের কাঁচি দিয়ে সেগুলিকে ছাঁটাই করতে পছন্দ করি।