অ্যাভোকাডোর ট্যানিন উপাদান অ্যাভোকাডোর মাংস এবং বীজ উভয়েই ট্যানিন থাকে, তবে শুধুমাত্র বীজে লাল রঙ তৈরি করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে ঘনত্ব থাকে। ফলের মাংসে ট্যানিনের উপস্থিতি ব্যাখ্যা করে কেন অ্যাভোকাডো রান্না করার সময় তিক্ত স্বাদে পরিণত হয়। অ্যাভোকাডো বীজে প্রায় 13.6 শতাংশ ট্যানিন থাকে।
লাল আভাকাডো খাওয়া কি নিরাপদ?
মাংসে লাল দাগ লাল রং গর্ত থেকে আসে এবং মাংসে স্থানান্তরিত হয়। এটি খাওয়া নিরাপদ, তবে এটি খুব মনোরম নাও হতে পারে। আপনি এটির চারপাশে খেতে পারেন।
একটি অ্যাভোকাডো খারাপ হয়ে গেছে তা আপনি কিভাবে বলবেন?
অ্যাভোকাডো পচা হয় যদি সেগুলি চেপে ধরার সময় মশলাদার হয়, ভিতরে বাদামী বা ছাঁচযুক্ত হয় এবং র্যাসিডিটি বা টক গন্ধ হয়। আপনি ফলের কিছু অংশ উদ্ধার করতে সক্ষম হতে পারেন যদি এটি সবেমাত্র ভিতরে বাদামী হতে শুরু করে এবং বাকি ফল দেখতে, গন্ধ এবং স্বাদ ভাল হয়।
আমার অ্যাভোকাডোতে কমলা কেন?
অ্যাভোকাডোস পিটগুলি অস্বাভাবিক জারণের কারণে এই উজ্জ্বল কমলা তৈরি করে। যখন ফল বা সবজির মাংস কাটা হয়, অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসার পর তা বাদামী হতে শুরু করে। অ্যাভোকাডোর মাংস দ্রুত এই প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় এবং অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসার পর হালকা সবুজ রঙ শীঘ্রই বাদামী হয়ে যায়।
বেগুনি avocados খারাপ?
অল্প বয়স্ক অ্যাভোকাডোগুলির একটি সবুজ ত্বক থাকে এবং সেগুলি পাকানোর সাথে সাথে তারা বেগুনি এবং শেষ পর্যন্ত কালো হয়ে যায়। আপনি যদি পরের দিন বা দুই দিনের মধ্যে একটি অ্যাভোকাডো খেতে চান তবে আপনি একটি অ্যাভোকাডো চান যা খুব গাঢ় সবুজ/বেগুনি বা এমনকি কালো।
আপনি বাদামী একটি কাটা আভাকাডো খেতে পারেন?
অ্যাভোকাডো, আপেলের মতো, বাতাসের সংস্পর্শে এলে বাদামী হয়ে যায়। এটি আসলে একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া এবং নষ্ট আভাকাডোর চিহ্ন নয়। অ্যাভোকাডোর বাদামী অংশটি অরুচিকর দেখতে এবং তিক্ত স্বাদ হতে পারে, তবে এটি খাওয়া এখনও নিরাপদ।
আপনি আন্ডারপাকা অ্যাভোকাডো খেতে পারেন?
হ্যাঁ, আপনি একটি কাঁচা আভাকাডো খেতে পারেন, তবে আমরা এটি সুপারিশ করি না। অ্যাভোকাডোর আশ্চর্যজনকভাবে ক্রিমি টেক্সচার থাকবে না এবং এটি স্বাভাবিকের মতো সুস্বাদু হবে না।
আমি একটি আন্ডারপাকা অ্যাভোকাডো দিয়ে কি করতে পারি?
এখানে সেই আন্ডারপাকা অ্যাভোকাডো ব্যবহার করার পাঁচটি উপায় রয়েছে।
- আভাকাডো ফ্রাই রান্না করুন। আমরা এখানে ভেজি ফ্রাইয়ের বড় ভক্ত, এবং এগুলি আমাদের তালিকার শীর্ষে স্থান করে নিয়েছে (যদিও তারা সত্যিই একটি ফল)।
- অ্যাভোকাডো আচার তৈরি করুন। একটি রূপান্তর সম্পর্কে কথা বলুন!
- গার্নিশ হিসাবে গ্রেটেড অ্যাভোকাডো ব্যবহার করুন।
- নাড়াচাড়া করে ভাজুন।
- এতে একটি ডিম বেক করুন।
অ্যাভোকাডো কাটার পরেও কি পাকা হতে পারে?
সৌভাগ্যবশত, কয়েক বছর আগে আমি এই তথ্যটি পেয়েছিলাম: অ্যাভোকাডোগুলি কাটা হয়ে গেলে এখনও পাকা হবে! সহজভাবে অর্ধেকগুলিকে যতটা সম্ভব সুন্দরভাবে একসাথে রাখুন এবং কিছু হয়নি এমনভাবে চলে যান। গর্তটি জায়গায় রেখে দেওয়া অপরিহার্য।
কিভাবে আপনি একটি আভাকাডো যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পাকাবেন?
কাউন্টারে একটি অ্যাভোকাডো দ্রুত পাকা করতে, এটি একটি আপেল বা কলার পাশে একটি বাটি বা কাগজের ব্যাগে রাখুন। অ্যাভোকাডো 1-2 দিনের মধ্যে পাকা করতে, এটি একটি বা দুটি কলা দিয়ে একটি কাগজের ব্যাগে রাখুন। প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকুন যা ফলকে দমিয়ে রাখে।
অ্যাভোকাডো কি প্লাস্টিকের ব্যাগে দ্রুত পাকে?
কেন এটি সাহায্য করে: অ্যাভোকাডোস ইথিলিন গ্যাস তৈরি করে, একটি উদ্ভিদ হরমোন যা পাকা প্রক্রিয়াকে ট্রিগার করে। কাগজের ব্যাগটি ইথিলিনকে আটকে রাখে, ফলের কাছাকাছি ধরে রাখে এবং দ্রুত পাকাতে সাহায্য করে। এটা কি কাগজের ব্যাগ হতে হবে? প্লাস্টিকের ব্যাগ আর্দ্রতা আটকে দেয় যা ফলকে সঠিকভাবে পাকার আগেই পচে যায়।
অ্যাভোকাডো কি অন্ধকারে দ্রুত পাকে?
আভাকাডো একটি অন্ধকার ক্যাবিনেটে (মাঝখানে) রেখে সূর্যালোকে (ডানে) পাকতে একই পরিমাণ সময় নেয় (3 দিন)। সুতরাং আপনার কাছে এটি রয়েছে: রাতারাতি অ্যাভোকাডো পাকা করার জন্য কোনও জাদু কৌশল নেই - দুর্ভাগ্যবশত - তবে কাগজের ব্যাগের কৌশলটি প্রক্রিয়াটিকে গতি দেয়।
কিভাবে আপনি 5 মিনিটে একটি আভাকাডো পাকা করবেন?
আপনি যা করবেন: পুরো ফল টিনফয়েলে মুড়িয়ে বেকিং শীটে সেট করুন। এটিকে ওভেনে 200°F তাপমাত্রায় দশ মিনিটের জন্য বা অ্যাভোকাডো নরম না হওয়া পর্যন্ত (এটি কতটা শক্ত তার উপর নির্ভর করে, এটি নরম হতে এক ঘন্টা পর্যন্ত সময় লাগতে পারে)। চুলা থেকে এটি সরান, তারপর ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত আপনার নরম, পাকা অ্যাভোকাডো ফ্রিজে রাখুন।
আপনি কিভাবে একটি বাদামী কাগজ ব্যাগ ছাড়া একটি আভাকাডো পাকা না?
হাতে কাগজের ব্যাগ না থাকলে খবরের কাগজে মুড়ে দিলেও চলবে। এটি প্রাকৃতিক পাকা প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করবে। এমনকি দ্রুত পাকার জন্য, ব্যাগে একটি আপেল, কলা বা একটি টমেটো যোগ করুন। পাকা ফলগুলিতে ইথিলিন নামক একটি প্রাকৃতিক উদ্ভিদ হরমোন থাকে, যা পরিপক্ক ফলের পাকাতে ট্রিগার করে।
লেবুর রস কি অ্যাভোকাডোকে নরম করে?
এমনকি এটি গুয়াকামোল আকারে হলেও, আপনার অ্যাভোকাডোর উপরে কিছুটা লেবু, চুন বা এমনকি কমলার রস (যতক্ষণ এটি তাজা হয়!) ছিটিয়ে দিন। অ্যাসিড বাদামী প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেবে (অন্যথায় অক্সিডেশন নামে পরিচিত), আপনার অ্যাভোকাডোর জীবনকে দীর্ঘায়িত করবে।
আপনি খুব তাড়াতাড়ি একটি আভাকাডো খুললে কি করবেন?
আপনি যদি খুব শীঘ্রই একটি অ্যাভোকাডো খোলেন, তবে এটি এখনও প্রচুর স্বাদের সাথে পাকা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য একটি খুব সহজ কৌশল রয়েছে। শুধু চুন বা লেবু দিয়ে ঘষে নিন। আবার একসাথে রাখুন। এটি মোড়ানো.
আপনি কিভাবে তাড়াহুড়ো একটি আভাকাডো নরম করবেন?
তাপ বের করার জন্য কাঁটাচামচ দিয়ে অ্যাভোকাডোর ত্বকে ছেঁকে দিন। মাইক্রোওয়েভে অ্যাভোকাডো রাখুন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য কম সেটিংয়ে গরম করুন। মাইক্রোওয়েভ থেকে অ্যাভোকাডো সরান এবং আপনার আঙুল দিয়ে দৃঢ়তা পরীক্ষা করুন। আভাকাডো যুক্তিসঙ্গতভাবে নরম না হওয়া পর্যন্ত 30-সেকেন্ডের ব্যবধানে মাইক্রোওয়েভিং চালিয়ে যান।
অ্যাভোকাডো কি মাইক্রোওয়েভে বিস্ফোরিত হয়?
অ্যাভোকাডোস ইথিলিন গ্যাস তৈরি করে যা তাদের বাদামের স্বাদ এবং ক্রিমি টেক্সচারে পাকাতে সাহায্য করে যার সাথে আমরা পরিচিত। মাইক্রোওয়েভে গরম করার সময় আপনি যদি একটি অ্যাভোকাডো শক্তভাবে মুড়ে রাখেন তবে এটি বিস্ফোরিত হতে পারে। ফলের ভিতরে গ্যাস এবং বাষ্প আটকে যায়, যার ফলে চাপ তৈরি হয় এবং ত্বক ফেটে যায়।
একটি আভাকাডো পাকাতে কতক্ষণ সময় লাগে?
চার থেকে পাঁচ দিন
অ্যাভোকাডো কি পাকতে 9 মাস সময় নেয়?
অ্যাভোকাডোস ইয়েপ এর দুটি ফসল, এর মানে হল একটি অ্যাভোকাডো 12-18 মাস লাগে বড় হতে এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হতে। আপনি মুদি দোকানে বা কৃষকদের বাজারে যে অ্যাভোকাডোগুলি দেখেন তা বড় হতে এবং পরিপক্ক হতে 12-18 মাস সময় নেয়।