কিভাবে আপনি চিজকেক পিটা থেকে গলদ খুঁজে পেতে?

সম্ভবত আপনার ব্যাটারে থাকা ক্রিম পনিরের গ্লোবুল থেকে গলদগুলি হয়ে থাকে। অন্য কোন উপাদান যোগ করার আগে, ক্রিম পনির এবং দানাদার চিনি একসাথে বিট করুন যতক্ষণ না সম্পূর্ণ মিশ্রিত হয়। চিনির স্ফটিকগুলি ক্রিম পনিরের মধ্য দিয়ে কেটে গ্লোবুলগুলি ভেঙে ফেলবে।

আপনার চিজকেক ব্যাটার গলদা হলে কি হবে?

যদি ব্যাটারটি গলদা হয় তবে সমাপ্ত চিজকেকটি মসৃণ হবে না, তবে গ্রিটি হবে। নরম, ঘরের তাপমাত্রার ক্রিম পনির অন্যান্য উপাদানের সাথে সহজেই মিশে যায়। ডিম এবং অন্যান্য উপাদান অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় থাকতে হবে।

আপনি কিভাবে লম্পি ক্রিম পনির ঠিক করবেন?

লম্পি আইসিং বা ফ্রস্টিং সমস্যার আমার সহজ সমাধান হ'ল ক্রিম পনির এবং মাখনের মিশ্রণকে সামান্য গলে যাওয়ার জন্য একটি ছোট ব্লাস্টের জন্য পুরো লটটি মাইক্রোওয়েভে রাখা - আমি দশ সেকেন্ড দিয়ে শুরু করেছি। তারপর, একটি ভাল মিশ্রণ সঙ্গে, আপনার চিনির গলদ শুধু দ্রবীভূত. তা দা! সিল্কি মসৃণ আইসিং-এ ফিরে যান।

কিভাবে আপনি curdled চিজকেক ব্যাটার ঠিক করবেন?

এটি ইতিমধ্যেই দই হয়ে গেলে এটি ঠিক করতে, সাধারণত আপনি এটিকে একটি ডাবল বয়লারে (বা একবারে কয়েক সেকেন্ড মাইক্রোওয়েভ) গরম করতে হবে এবং যতক্ষণ না আপনি পিণ্ডগুলি বের করে দিচ্ছেন ততক্ষণ এটি চাবুক করবেন। একবার এটি মসৃণ হয়ে গেলে, এটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা হতে দিন, নিয়মিত নাড়তে থাকুন এবং ঠান্ডা হয়ে গেলে পুনরায় চাবুক দিন।

আমি কিভাবে দানাদার চিজকেক ঠিক করব?

যেহেতু একটি চিজকেক ডিম ব্যবহার করে সেট করা হয়, এটি একটি মৃদু তাপ প্রয়োজন এবং একটি জল স্নান এটি প্রদান করতে সাহায্য করতে পারে। ডিম বেশি সেদ্ধ হলে সেগুলি দানাদার হয়ে যায়, তাই টেক্সচার এবং প্রোটিনগুলি সঙ্কুচিত হয় এবং আর্দ্রতা বের করে দেয়, যার কারণে চিজকেক থেকে কিছু তরল বের হতে পারে। প্রায়শই পৃষ্ঠ ফাটল হবে।

কিভাবে আপনি curdled মাখন এবং চিনি ঠিক করবেন?

আরেকটি টিপ, যদি চিনি এবং মাখনের মিশ্রণটি সামান্য দই করা দেখায়, মাখন সম্ভবত খুব গরম ছিল বা খুব বেশি সময় ধরে পেটানো হয়েছিল। যদি এটি ঘটে, চিন্তা করবেন না। আপনি আপনার রেসিপির অখণ্ডতা ঝুঁকি ছাড়াই 5-10 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি ফ্রিজে রাখতে পারেন। এটি কিছুটা দৃঢ়তা ফিরে পাওয়ার পরে, ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি বীট করুন।

কিভাবে আপনি গলদা ব্যাটার ঠিক করবেন?

ভাঙা কেকের ব্যাটার ঠিক করার একটি উপায় হল একটু ময়দা যোগ করা, একবারে এক টেবিল চামচ, যতক্ষণ না এটি আবার মসৃণ হয়। ময়দা তরল এবং চর্বি একসাথে ফিরে আসতে সাহায্য করে এবং একটি মসৃণ, গলদ-মুক্ত মিশ্রণ তৈরি করে।

কিভাবে আপনি curdled ব্যাটার ঠিক করবেন?

আমি কি কর্ডেড ব্যাটার ঠিক করতে পারি? জেমস বলেন, হ্যাঁ! তিনি একটি টেবিল চামচ বা দুটি ময়দা মিশ্রণে নাড়তে পরামর্শ দেন, যতক্ষণ না পিটা আবার ইমালসিফাই হয়। আর নাড়ালে অতিরিক্ত গ্লুটেন তৈরি হবে, যা আপনার কেককে শক্ত করে তুলবে।

কেন আমার মাখন এবং ডিম দই?

ডিম যোগ করার সময় ক্রিমযুক্ত মিশ্রণটি কেন দই হয়ে যায় তার তিনটি প্রধান কারণ রয়েছে: ডিমগুলি খুব দ্রুত যোগ করা হয়। অনেক বেশি ডিম যোগ করা হয়। মাখনে যে পরিমাণ পানি (ডিম থেকে) যোগ করা হচ্ছে তা ইমালসন ধরে রাখতে ব্যবহৃত মাখনের পরিমাণের তুলনায় অনেক বেশি।

কেন আমার চিজকেক মসৃণ নয়?

ডিমগুলি কাস্টার্ড এবং চিজকেকগুলিকে তাদের অতিরিক্ত মসৃণ এবং সমৃদ্ধ টেক্সচার দেয়, কিন্তু ওভারবোর্ডে যায় না। আসলে, আপনার রেসিপিতে অত্যধিক ডিম যোগ করার ফলে পৃষ্ঠে ভয়ঙ্কর "চিজকেক ক্যানিয়ন" সৃষ্টি হবে। ওভার-ডন চিজকেক শুকনো এবং চূর্ণবিচূর্ণ। একটি কম এবং স্থির চুলা তাপমাত্রা বজায় রাখুন; আমরা 325˚ এ আমাদের বেক করি।

কেন আপনি চিজকেক ময়দা যোগ করবেন?

চিজকেকের ব্যাটারে কিছুটা কর্নস্টার্চ বা ময়দা ফাটল থেকে রক্ষা করে এবং কেকটিকে পরিষ্কার টুকরো টুকরো করা সহজ করে তোলে, যদিও এটি চিজকেকের টেক্সচারকে কিছুটা পরিবর্তন করে।

কেন আমার চিজকেক স্ক্র্যাম্বল ডিমের মতো দেখাচ্ছে?

আপনার চুলা আপনার ভাবার চেয়ে বেশি গরম হতে পারে। যদি তাই হয়, এটা ডিম scrambles ধরনের. জল স্নান এবং শুধুমাত্র একটি কম, আরো মৃদু তাপমাত্রায় আমার cheesecakes করতে. এটি একটি চিজকেক বেক করার জন্য আমার প্রথম প্রচেষ্টা ছিল।

বেকড বা বেকড চিজকেক কি ভালো?

যেখানে একটি বেকড চিজকেকের রেসিপিতে ডিম থাকে, তারপরে চিজকেকটি জলের স্নানে বেক করা হয়, তারপরে এটি ফ্রিজে ঠান্ডা হয়। এই দুটি চিজকেকের টেক্সচার সম্পূর্ণ ভিন্ন। নো-বেক সংস্করণটি অনেক নরম এবং প্রায় মাউসের মতো। দুটোই একেবারে সুস্বাদু।

চিজকেক কতক্ষণ ফ্রিজে বসতে পারে?

5 দিন

ফ্রিজে চিজকেক ব্যাটার কতক্ষণ স্থায়ী হয়?

আপনার চিজকেক ব্যাটারটি সারারাত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত, যদি কয়েকদিন বেশি না হয়। ওভেনে আটকানোর আগে এটি ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দেওয়া ভাল ধারণা হবে, তবে আপনি না করলে এটি কিছু নষ্ট করবে না।

আপনি কি উষ্ণ চিজকেক খেতে পারেন?

হ্যাঁ, এবং এটি সুস্বাদু। চিজকেক সাধারণত ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। এত ভাল যে আমি এখন সুপারিশ করছি যে আপনি এই চিজকেকটি গরম গরম পরিবেশন করুন, ওভেনের বাইরে, একটু ভ্যানিলা আইসক্রিম বা মিষ্টি হুইপড ক্রিম দিয়ে শীর্ষে। …