এদিকে, জিন এবং ভদকার মতো পরিষ্কার স্পিরিটগুলিতে তুলনামূলকভাবে কম হিস্টামিনের পরিমাণ থাকে, যা এই পানীয়গুলিকে খড়জ্বরে আক্রান্তদের জন্য আরও উপযুক্ত করে তোলে। এর পাতন প্রক্রিয়ার কারণে, জিনে কোন সালফাইট নেই।
সালফাইট কি আপনার জন্য খারাপ?
সালফাইটগুলি সালফাইট-সংবেদনশীল হাঁপানির রোগীদের মধ্যে গুরুতর হাঁপানির লক্ষণগুলিকে ট্রিগার করতে পারে। সালফাইট অক্সিডেস, সালফাইটকে বিপাক ও ডিটক্সিফাই করার জন্য প্রয়োজনীয় একটি এনজাইমের অভাব রয়েছে এমন লোকেরাও ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে। যে এনজাইম ছাড়া, সালফাইট মারাত্মক হতে পারে।
আপনি কি সালফাইট মুক্ত ওয়াইন পেতে পারেন?
দুই ধরনের সালফাইট আছে, যা সালফার ডাই অক্সাইড নামেও পরিচিত: প্রাকৃতিক এবং যুক্ত। সালফাইট-মুক্ত ওয়াইন বিদ্যমান নেই। এটা আক্ষরিক অর্থেই অসম্ভব। সালফাইটগুলিও একটি সংরক্ষক, তবে গাঁজন প্রক্রিয়াটি কিংবদন্তি সেলার ওয়াইন তৈরি করার জন্য পর্যাপ্ত সালফাইট তৈরি করে না ধনী লোকেরা বড়াই করতে পছন্দ করে।
কোন ওয়াইন সালফাইট ধারণ করে না?
ফ্রে ভিনিয়ার্ডস ন্যাচারাল রেড এনভি, ক্যালিফোর্নিয়া ($9) জৈব এবং বায়োডাইনামিক ওয়াইনের অগ্রগামী, ফ্রে এর ওয়াইনগুলিতে কোন সালফাইট যোগ না করার জন্য নিজেকে গর্বিত করে৷ তাদের মৌলিক লাল মিশ্রণে রয়েছে ক্যারিগনান, জিনফান্ডেল এবং সিরাহ - ফল এবং সহজ পানীয়।
রেড ওয়াইনে সালফাইটের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কী?
যদিও বেশিরভাগ লোক সমস্যা ছাড়াই সালফাইট সহ্য করতে পারে, কেউ কেউ পেটে ব্যথা, মাথাব্যথা, আমবাত, ফোলাভাব এবং ডায়রিয়া অনুভব করতে পারে। আপনি যদি এই যৌগগুলির প্রতি সংবেদনশীল হন তবে আপনার ব্যবহার সীমিত করতে এবং নেতিবাচক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া প্রতিরোধে সহায়তা করার জন্য যোগ করা সালফাইট ছাড়াই তৈরি রেড ওয়াইন বা ওয়াইন বেছে নিন।
কোন ওয়াইন কম সালফাইট আছে?
বেশি রঙের ওয়াইন (যেমন, লাল ওয়াইন) পরিষ্কার ওয়াইনের (যেমন, সাদা ওয়াইন) তুলনায় কম সালফাইটের প্রয়োজন হয়। একটি সাধারণ শুকনো সাদা ওয়াইনে প্রায় 100 মিলিগ্রাম/এল থাকতে পারে যেখানে একটি সাধারণ শুকনো লাল ওয়াইনে প্রায় 50-75 মিলিগ্রাম/এল থাকতে পারে।
ওয়াইনে সালফাইট কি আপনার মাথা ব্যাথা দেয়?
কিন্তু বিজ্ঞানীরা ওয়াইন এবং মাথাব্যথার মধ্যে সালফাইটের কোনো যোগসূত্র খুঁজে পাননি। প্রকৃতপক্ষে, এই অ্যালার্জি আছে এমন লোকেদের জন্য, সাধারণ প্রতিক্রিয়া হল মাথাব্যথা নয় কিন্তু আমবাত এবং শ্বাস নিতে অসুবিধা। আরও কী, সাদা ওয়াইনগুলিতে সাধারণত লালের চেয়ে বেশি সালফাইট যুক্ত থাকে।
আপনি ওয়াইন থেকে সালফাইট ফিল্টার করতে পারেন?
বাজারে অনেক পণ্য রয়েছে যা সালফাইট ফিল্টার করে তিক্ততা দূর করার দাবি করে। উলো ওয়াইন পিউরিফায়ার তাদের মধ্যে একটি। এটি একটি ছোট জালের মতো গ্যাজেট যা আপনি ওয়াইন ঢালার সময় আপনার গ্লাসের উপরে রাখেন। এটি ওয়াইনকে বায়ুমন্ডিত করতে কাজ করে, এটিকে অক্সিজেন শ্বাস নিতে দেয় এবং প্রাকৃতিক স্বাদগুলিকে আসতে দেয়।
রান্নার ওয়াইন কি সালফাইট অপসারণ করে?
সালফাইটযুক্ত ওয়াইন দিয়ে রান্না করার সময়, আপনি এগুলিকে আপনার স্বাদের মতো মনোনিবেশ করবেন না, বরং তারা অ্যালকোহলের মতো বাষ্পীভূত হয়ে যায়। সালফাইট ওয়াইনের তরলে রূপান্তরিত হয়ে সালফার ডাই অক্সাইড তৈরি করে। এটি আসলে যৌগ যা অক্সিডেশন প্রতিরোধ করে।
পনির মধ্যে সালফাইট আছে?
সালফাইটগুলি পারমেসান পনির, মাশরুম এবং কিছু গাঁজনযুক্ত খাবারের মতো খাবারে উপস্থিত থাকে। সংরক্ষিত খাবার এবং পানীয় যেমন ওয়াইন, সিডার, বিয়ার, সসেজ, কোমল পানীয়, বার্গার এবং শুকনো ফল সাধারণত সালফাইট বেশি থাকে।
সালফেট কি এবং কেন তারা খারাপ?
সুতরাং, যদি সালফেটগুলি নিরাপদ এবং কার্যকর হয় তবে কেন তাদের খারাপ খ্যাতি আছে? দেখা যাচ্ছে যে সালফেটগুলি তেল ধুয়ে ফেলতে খুব কার্যকর হতে পারে, যা চুল বা ত্বককে কিছুটা শুকিয়ে যেতে পারে। এবং যদি আপনার ত্বক বা মাথার ত্বক বিশেষভাবে সংবেদনশীল হয় তবে সালফেটগুলি লালভাব বা চুলকানির মতো জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে।
ওয়াইনে সালফাইট কি আপনাকে চুলকাতে পারে?
কিছু ক্ষেত্রে, এটি এমনকি অ্যানাফিল্যাক্সিস হতে পারে। এটি একটি সম্ভাব্য প্রাণঘাতী এলার্জি প্রতিক্রিয়া। অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার লক্ষণগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে: চুলকানি মুখ, চোখ বা নাক।
অ্যালকোহল পান করার সাথে সাথে কেন আমার মাথা ব্যথা হয়?
অ্যালকোহল রক্তনালীতে একটি শিথিল প্রভাব তৈরি করার জন্য দায়ী। পরিবর্তে, এটি মস্তিষ্কে আরও রক্ত প্রবাহিত করতে সক্ষম হয়, যা মাইগ্রেনকে ট্রিগার করতে পারে।
কিভাবে আপনি একটি অ্যালকোহল মাথাব্যথা পরিত্রাণ পেতে?
একটি ব্যথা উপশম গ্রহণ করুন, কিন্তু Tylenol না. অ্যাসপিরিন, আইবুপ্রোফেন (মোট্রিন, অন্যান্য ব্র্যান্ড), এবং অন্যান্য ননস্টেরয়েডাল অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ড্রাগস (NSAIDs) মাথাব্যথা এবং সামগ্রিক ব্যথা অনুভূতিতে সাহায্য করতে পারে। NSAIDs, যদিও, অ্যালকোহল দ্বারা ইতিমধ্যে বিরক্ত একটি পেট জ্বালাতন করতে পারে. অ্যাসিটামিনোফেন (টাইলেনল) গ্রহণ করবেন না।
কোন অ্যালকোহল আপনার মাথা ব্যাথা দেয় না?
আশ্চর্যজনকভাবে, — যেহেতু হার্ড লিকার ওয়াইন বা বিয়ারের চেয়ে বেশি অ্যালকোহলযুক্ত, কিছু লোক মাথাব্যথা না করে ভদকা বা জিন (স্ফটিক পরিষ্কার, হালকা মদ) পান করতে পারে কিন্তু লাল ওয়াইন, বিয়ার বা অ্যাম্বার রঙের হার্ড লিকার (রাম, এবং সর্বদা কোমল টাকিলা)।