কর্ন সিরাপ হল একটি তরল চিনি যা কর্ন স্টার্চকে একটি এনজাইমের সাহায্যে গ্লুকোজে রূপান্তর করে তৈরি করা হয়। এটি ব্যবহার করা হয় যখন আপনার একটি সাধারণ চিনি বনাম একটি জটিল চিনি যেমন ক্যান্ডি তৈরির প্রয়োজন হয়। কর্ন অয়েল হল প্রাকৃতিকভাবে ভুট্টায় পাওয়া চর্বি যা যান্ত্রিকভাবে বা দ্রাবক ব্যবহার করে বের করা হয়। এটি রান্নার তেল হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ভাল ভুট্টা তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল কি?
ভুট্টার তেল এবং সয়াবিন তেল উভয়েই একই 25 শতাংশ মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, কিন্তু সয়াবিন তেলে আরও স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, 15 শতাংশ ভুট্টার তেলের তুলনায় 13 শতাংশ, যা ভুট্টার তেলকে দ্বিতীয় সেরা পছন্দ করে তোলে।
ভুট্টা সিরাপ জন্য কি প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে?
এখানে ভুট্টা সিরাপ জন্য সেরা বিকল্প কিছু আছে:
- Agave অমৃত. "যদি আমাকে একটি প্রতিস্থাপন করতে হয়, আমি সম্ভবত প্রথমে অ্যাগেভ চেষ্টা করব।
- ব্রাউন রাইস সিরাপ। এক থেকে এক প্রতিস্থাপন, বাদামী চালের সিরাপ তৈরি করা হয় ভাতের মাড়গুলিকে সরল চিনিতে ভেঙ্গে তারপর একটি সিরাপে সিদ্ধ করে।
- মধু.
- সুবর্ণ সিরাপ.
- বেতের সিরাপ।
উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভুট্টা তেল একই জিনিস?
উদ্ভিজ্জ তেল হল একটি সাধারণ শব্দ যা একটি উদ্ভিদ থেকে আসে এবং ভুট্টার তেল হল এক প্রকার উদ্ভিজ্জ তেল। ভুট্টার তেল এবং উদ্ভিজ্জ তেল মোটামুটি বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে দুটি তেল তাদের ধোঁয়ার পয়েন্টের ক্ষেত্রে সামান্য পরিবর্তিত হয় কারণ আপনি উদ্ভিজ্জ তেলের বোতলের ভিতরে যা পাচ্ছেন তা ঠিক নয়।
কেন ভুট্টা তেল খারাপ?
ভুট্টার তেলে প্রদাহজনক ওমেগা -6 ফ্যাট বেশি থাকে এবং এটি জিএমও কর্ন থেকে তৈরি। এটি অত্যন্ত পরিশ্রুত এবং উত্তপ্ত হলে ক্ষতিকারক অ্যাক্রিলামাইড তৈরি করে।
বেক করার সময় উদ্ভিজ্জ তেলের বিকল্প কী?
আপেল সস
উদ্ভিজ্জ তেল কি আপনার জন্য মাখনের চেয়ে ভাল?
নীচের লাইন: অলিভ, ক্যানোলা এবং কুসুম তেলগুলি মাখন এবং বেশিরভাগ মার্জারিনের চেয়ে সামগ্রিকভাবে স্বাস্থ্যকর পছন্দ। আপনার বেশিরভাগ রান্নায় মাখন এবং মার্জারিনের প্রতিস্থাপন হিসাবে এগুলি ব্যবহার করুন, তবে পরিমাণ দেখুন - এই ফ্যাট ক্যালোরিগুলি দ্রুত যোগ করতে পারে।
মাখন দিয়ে রান্না করা কি আপনার জন্য খারাপ?
বিশ্বজুড়ে বিজ্ঞানীরা একই সাথে দেখিয়েছেন যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট - মাখন এবং লার্ডের ধরণের - "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরল এবং "ভাল" এইচডিএল কোলেস্টেরল উভয়ই বাড়ায়, এটিকে সামগ্রিকভাবে কার্বোহাইড্রেটের মতো করে তবে বাদাম এবং শাকসবজির পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের মতো স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী নয়। .
কেন আপনি জলপাই তেল দিয়ে রান্না করা উচিত নয়?
যদি একটি তেল তার ধোঁয়া বিন্দু অতিক্রম করে গরম করা হয়, এটি বিষাক্ত ধোঁয়া বন্ধ দেয়। যেহেতু জলপাই তেলের ধূমপানের বিন্দু কম থাকে, তাই জলপাই তেল দিয়ে রান্না করলে ধোঁয়া তৈরির ঝুঁকি থাকে যা মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক যৌগ ধারণ করে। আপনি এই বিষাক্ত ধোঁয়ায় শ্বাস নিচ্ছেন তা লক্ষ্যও করবেন না।