ওহিওতে কি ট্রাফল পাওয়া যাবে?

সিনসিনাটিতে truffles আছে. তিনি Tuber lyonii এবং এর হোস্ট বৃক্ষ (এখানে বেশ কয়েকটি আছে), সেইসাথে Tuber canaliculatum এবং Tuber এর আরও কয়েকটি কম পরিচিত প্রজাতি সম্পর্কে তথ্য দেখতে চান। ওহিওতে Quercus সংখ্যা ~16 প্রজাতি পর্যন্ত।

বছরের কোন সময় আপনি truffles খুঁজে পেতে?

শরৎ ট্রাফলস এটি ইউরোপের অনেক অংশে পাওয়া যায় এবং এটি অত্যন্ত মূল্যবান। এগুলি সেপ্টেম্বর থেকে জানুয়ারি বা ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত পাকে। যখন পাকা হয়, তখন তাদের গাঢ় বাদামী, মার্বেল মাংস থাকে এবং তাদের গন্ধ এবং স্বাদ তাদের গ্রীষ্মকালীন সমকক্ষের তুলনায় অনেক বেশি শক্তিশালী হয় যার অর্থ তাদের দাম বেশি।

আমি একটি ট্রাফল খুঁজে পেয়েছি কিনা আমি কিভাবে জানব?

ছোট আলুর মতো দেখতে জিনিসগুলি সন্ধান করুন, প্রায়শই বেইজ, হলুদ বা লালচে বাদামী (ফটো গ্যালারি দেখুন)। আপনি যদি একটি খুঁজে পান তবে এটি অবিলম্বে স্পষ্ট হবে যে এটি একটি ময়লা জমাট বাঁধা নয়। ট্রাফল খুঁজে পেতে একটু ভাগ্য এবং অনেক ধৈর্য লাগে। কখনও কখনও তারা সেখানে থাকে না, তবে আপনি তাকান না হওয়া পর্যন্ত আপনি কখনই জানেন না।

ট্রাফলস কি গাছের নিচে জন্মায়?

Truffles হল ছত্রাকের ভোজ্য ফলদায়ক দেহ যা ভূগর্ভস্থ (একটি সিম্বিওটিক সম্পর্কের মধ্যে) বিশেষ গাছের শিকড়ের সাথে সংযুক্ত থাকে, সাধারণত ওক এবং হেজেলনাট গাছ। Truffles হল একটি গুরমেট খাবার যা বিশ্বজুড়ে খাদ্য শিল্পের দ্বারা অত্যন্ত মূল্যবান।

ট্রাফলস বাড়াতে কতক্ষণ লাগে?

কিন্তু গাছ লাগানোর পর ট্রাফল বের হতে ন্যূনতম পাঁচ বছর লাগে এবং সর্বোচ্চ উৎপাদন পেতে সাত থেকে ১১ বছর সময় লাগে। ট্রাফলস হল ছত্রাক যা শিকড় দ্বারা নিঃসৃত শর্করার বিনিময়ে গাছের জন্য পুষ্টি প্রক্রিয়াকরণ করে।

একটি ট্রাফল কত দামী?

যদিও ক্রমবর্ধমান মরসুমের শক্তি এবং প্রকারের বিরলতার উপর নির্ভর করে দামগুলি পরিবর্তিত হয়, স্পারভোলি বলে যে দামগুলি গড়ে: গ্রীষ্মকালীন কালো ট্রাফলের জন্য প্রতি পাউন্ড $250; বারগান্ডির জন্য প্রতি পাউন্ড $350, যা সেপ্টেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়; শীতকালীন কালো জন্য প্রতি পাউন্ড $800, যা নভেম্বর থেকে মার্চ পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়; …

কালো truffles কোথায় পাওয়া যায়?

ফ্রান্স

আপনি কিভাবে কালো truffles খাবেন?

খাওয়ার ঠিক আগে ট্রাফলগুলিকে সরাসরি খাবারে এবং সস বা স্যুপে ট্রাফল স্লাইসার দিয়ে গ্রেট করা বা কাটা উচিত। এগুলি রান্না করা উচিত নয়, কারণ তাপ স্বাদ এবং গন্ধকে ক্ষতিগ্রস্ত করবে।

কেন ট্রাফল তেল আপনার জন্য খারাপ?

কেন শেফ কেন তার মতো ট্রাফল তেল অপছন্দ করেন? তার কথায়, এটি কেবল নকল এবং অসৎ নয় এবং মানুষকে প্রতারণা করতে দেয়, তবে এটির স্বাদও খারাপ। যেমন তিনি ব্যাখ্যা করেছেন, ট্রাফল তেল এক মাত্রিক এবং এমনকি অল্প পরিমাণে এটি আপনার তালুকে তাজা ট্রাফলের প্রতি সংবেদনশীল করে তোলে। ফ্র্যাঙ্ক বলেছেন, "এটি একটি বিশাল ফাটল।

ট্রাফল কি আপনাকে পার্টি করে?

ট্রাফল তেলের সমস্যা (ফর্টস এবং ফর্মালডিহাইড) "ফরমালডিহাইডে মিথাইল মারকাপ্টানের অ্যাসিড অনুঘটক যোগ দ্বারা প্রস্তুত" (উইকি এন্ট্রি অনুসারে), 2,4-ডিথিয়াপেনটেন রাসায়নিকভাবে ট্রাফলের সুবাস পুনরুত্পাদন করে। আপনি যদি কখনও mercaptans গন্ধ পেয়ে থাকেন, আপনি জানেন যে তারা ফারটের মতো গন্ধ পায়।

ট্রাফল তেলে কি আসল ট্রাফল আছে?

আপনার মূল্যবান ট্রাফল তেলে কোন ট্রাফল নেই। মূলত, ট্রাফল তেল ছিল উচ্চ মানের অলিভ অয়েল যা কালো বা সাদা ট্রাফলের সাথে মিশ্রিত ছিল, কিন্তু আজ, বেশিরভাগ উপাদান 2,4-ডিথিয়াপেনটেনের মতো উপাদান দিয়ে সিন্থেটিকভাবে তৈরি করা হয়, একটি সুগন্ধযুক্ত অণু যা ট্রাফলকে তাদের স্বতন্ত্র গন্ধ দেয়।

সবচেয়ে ব্যয়বহুল ধরনের ট্রাফল কি?

ইউরোপীয় সাদা ট্রাফলগুলি প্রতি পাউন্ড 3,600 ডলারে বিক্রি করতে পারে, যা তাদের এবং তাদের সহকর্মী ছত্রাককে বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল খাবার করে তোলে। একটি দুই পাউন্ড ট্রাফল সম্প্রতি $300,000 এরও বেশি দামে বিক্রি হয়েছে।