কর্নড গরুর মাংসের জন্য একটি ব্রিসকেট কেনার সময়, ব্যক্তি প্রতি প্রায় 3/4 পাউন্ডের পরিকল্পনা করুন, অথবা আপনি যদি নিশ্চিত করতে চান যে স্যান্ডউইচ এবং হ্যাশের মতো জিনিসগুলির জন্য অবশিষ্ট আছে তা নিশ্চিত করতে জনপ্রতি এক পাউন্ড পর্যন্ত।
6 পাউন্ড কর্নড গরুর মাংস রান্না করতে কতক্ষণ লাগে?
প্রতি পাউন্ডে 45-50 মিনিট সিদ্ধ করুন (মাংস কাঁটা নরম না হওয়া পর্যন্ত)। প্রায় 2 ½ - 3 ½ ঘন্টা। নরম হয়ে গেলে, পাত্র থেকে মাংস সরিয়ে ঢেকে রাখুন (রান্নার তরল সংরক্ষণ করুন, এতে আপনার সবজির স্বাদ আসবে)। গরম রাখার জন্য একটি 250°F ওভেনে কর্নড গরুর মাংস রাখুন।
আপনি ভুট্টা গরুর মাংস রান্না করার সময় আপনি কত ওজন হারাবেন?
আপনি যখন কর্নড গরুর মাংস কিনবেন, মনে রাখবেন রান্না করার সময় ব্রিসকেট এক-তৃতীয়াংশের মতো সঙ্কুচিত হতে পারে। তাই আপনাকে পরিবেশনের সংখ্যার জন্য সেই অনুযায়ী পরিকল্পনা করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, আমি একটি 3-পাউন্ড প্যাকেজ কিনেছি, যা পুরো প্যাকেজ দ্বারা ওজন করা হয়। ব্রিসকেট রান্না করার পরে, আমার কাছে প্রায় 1½ পাউন্ড রান্না করা মাংস ছিল।
আপনি কি পুরোপুরি জল দিয়ে ভুট্টা গরুর মাংস ঢেকে দেন?
পরিবর্তে: পর্যাপ্ত জল দিয়ে একটি বড় পাত্র ভর্তি করে শুরু করুন যাতে কর্নড গরুর মাংস সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত হয়। রান্নার প্রক্রিয়া জুড়ে তরলের মাত্রা পরীক্ষা করতে ঢাকনাটি সরান এবং প্রয়োজনে আরও জল যোগ করুন। এই ছোট পদক্ষেপটি নিশ্চিত করবে যে একটি সুপার-টেন্ডার কর্নড গরুর মাংস শেষ ফলাফল।
কেন আমার ভুট্টা গরুর মাংস শক্ত হয়ে গেল?
উচ্চ তাপমাত্রার ব্রিস্কেটে রান্না করা উচ্চ তাপমাত্রার অনুরাগী নয়। বেশিক্ষণ উঁচুতে রান্না করা হলে, কর্নড গরুর মাংস নরম এবং কোমল না হয়ে শক্ত এবং চিবানো হতে পারে। পরিবর্তে: রান্নার পদ্ধতি নির্বিশেষে, কর্নড গরুর মাংস কম তাপে সবচেয়ে ভালো রান্না করা হয়।
ভুট্টা গরুর মাংস তৈরি হলে কিভাবে বুঝবেন?
ভুট্টা গরুর মাংস করা হয়েছে কি করে বলবেন? এই মুহুর্তে এটি ধূসর বাদামী হওয়া উচিত, তবে আপনি এখনও নিশ্চিত হওয়ার জন্য এটি একটি থার্মোমিটার দিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন। মনে রাখবেন যে গরুর মাংস খাওয়ার জন্য নিরাপদ হতে 145°F এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছাতে হবে।
ভুট্টাযুক্ত গরুর মাংস কি তত বেশি সময় ধরে রান্না করা যায়?
খুব বেশিক্ষণ ফোঁড়ায় রান্না করলে, কর্নড গরুর মাংস নরম এবং কোমল না হয়ে শক্ত এবং চিবানো হতে পারে। পরিবর্তে এটি করুন: রান্নার পদ্ধতি নির্বিশেষে, কর্নড গরুর মাংস কম তাপে সবচেয়ে ভাল রান্না করা হয়।
আপনি কিভাবে ভুট্টা গরুর মাংস আরো কোমল করতে পারেন?
কর্নড গরুর মাংস অবশ্যই 250 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে গরম করতে হবে, যাতে শক্ত, স্ট্রিং মাংস আলাদা হয়ে যায়। এইভাবে সিদ্ধ করলে এর স্বাদ এবং গঠন পুনরুজ্জীবিত হয়। কর্নড গরুর মাংসকে প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। এটি রান্নার প্রক্রিয়াটি শেষ করে এবং এটিকে কোমল করে তোলে।